Les concombres dans leur jus sont un apéritif universel pour les plats de viande. Le cornichon de concombre restant peut être utilisé pour préparer des marinades, des sauces, ajouter aux premiers plats. Comment faire cuire un tel plat, lisez ci-dessous.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer le décapage, vous avez besoin de concombres. Les spécimens denses et de petite taille sont les mieux adaptés à ces fins. Mais même si la récolte a grandi ou a une forme laide, elle peut être utilisée dans des recettes qui impliquent la coupe. Auparavant, le produit doit être lavé à l'eau froide et attendre que le liquide s'écoule. Tous les légumes et herbes sur ordonnance doivent également être lavés et séchés.
Important! Si des cornichons ont été achetés dans un magasin ou pondus quelques jours après la récolte, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 2 à 4 heures. Cela aidera à ramener le produit à une densité perdue.
Les meilleures recettes
En plus des produits qui seront nécessaires selon la recette, vous devez préparer des surfaces de travail et des conteneurs dans lesquels le salage sera effectué. Tous les ustensiles de cuisine doivent être lavés avec du soda. Faire bouillir les bocaux au bain-marie.
Façon froide
3 boîtes de 1 l15 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Mettez tous les verts au fond de la boîte.
Coupez les gousses d'ail en tranches et placez-les également dans un bocal.
Déchiqueter une moitié de poivre en morceaux et mettre dans un bocal.
Pliez les concombres fermement dans un pot - mettez la première couche debout et remplissez les vides entre les grandes verdures avec de petits, formez la couche supérieure à partir de petits fruits.
Dissolvez le sel dans 200 ml d'eau.
Versez les produits dans le pot avec de l'eau propre, puis ajoutez une solution saline - les concombres doivent être complètement recouverts de liquide.
Fermez le récipient avec un couvercle en nylon, placez-le immédiatement dans un sous-sol froid ou un réfrigérateur. Un mois plus tard, les produits sont prêts à l'emploi.
Mettez tous les verts au fond de la boîte.
Coupez les gousses d'ail en tranches et placez-les également dans un bocal.
Déchiqueter une moitié de poivre en morceaux et mettre dans un bocal.
Pliez les concombres fermement dans un pot - mettez la première couche debout et remplissez les vides entre les grandes verdures avec de petits, formez la couche supérieure à partir de petits fruits.
Dissolvez le sel dans 200 ml d'eau.
Versez les produits dans le pot avec de l'eau propre, puis ajoutez une solution saline - les concombres doivent être complètement recouverts de liquide.
Fermez le récipient avec un couvercle en nylon, placez-le immédiatement dans un sous-sol froid ou un réfrigérateur. Un mois plus tard, les produits sont prêts à l'emploi.Recette vidéo
Mariné
2 bidons de 1 litre 2,5 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les concombres en cubes bien nets.
Mettez les produits dans un bol, salez, ajoutez le sucre, l'essence de vinaigre.
Bien mélanger les tranches de légumes, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 2 heures, afin que le mélange démarre son propre jus.
Transférer la masse végétale dans la casserole et mettre le feu. Après ébullition, faire bouillir pendant environ 10-15 minutes, en remuant constamment.
Ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. vinaigre.
Disposez les cubes de concombre bouilli en banques. Effectuer la mise en conserve avec des couvercles en étain.
Coupez les concombres en cubes bien nets.
Mettez les produits dans un bol, salez, ajoutez le sucre, l'essence de vinaigre.
Bien mélanger les tranches de légumes, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 2 heures, afin que le mélange démarre son propre jus.
Transférer la masse végétale dans la casserole et mettre le feu. Après ébullition, faire bouillir pendant environ 10-15 minutes, en remuant constamment.
Ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. vinaigre.
Disposez les cubes de concombre bouilli en banques. Effectuer la mise en conserve avec des couvercles en étain.Recette vidéo
Important! Lorsque vous faites bouillir le mélange de concombre, assurez-vous que les cubes restent entiers. Dès que les produits acquièrent une couleur olive, vous devez immédiatement éteindre le feu, sans attendre 10 à 15 minutes, sinon la masse prendra une consistance de bouillie.
Stérilisation à sec
1 canette 1 l 1 heure
mélange de grains de poivre
1/4 cuillère à café
acide citrique
0,5 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez l'ail en grandes assiettes, placez les pots au fond, puis placez les herbes et les épices au même endroit.
Coupez les pointes des concombres, enfoncez bien les concombres dans un bocal.
Saupoudrez le produit de sel, ajoutez du sucre.
Couvrir le récipient avec un couvercle. Placer dans une casserole avec de l'eau - poser d'abord un morceau de tissu sur le fond du récipient ou installer une maille spéciale, sinon le pot pourrait éclater.
Couvrir la casserole avec un couvercle - après avoir fait bouillir l'eau, la stérilisation durera 30 minutes.
Retirez le récipient de la casserole, ajoutez de l'acide citrique.
Faire bouillir l'eau, la verser dans un pot de concombres et peut être fermée avec un couvercle avec une torsion ou une boîte.
Retournez le récipient, couvrez-le d'une serviette chaude ou d'une couverture. Attendez le refroidissement complet, déplacez le produit fini dans un endroit frais.
Coupez l'ail en grandes assiettes, placez les pots au fond, puis placez les herbes et les épices au même endroit.
Coupez les pointes des concombres, enfoncez bien les concombres dans un bocal.
Saupoudrez le produit de sel, ajoutez du sucre.
Couvrir le récipient avec un couvercle. Placer dans une casserole avec de l'eau - poser d'abord un morceau de tissu sur le fond du récipient ou installer une maille spéciale, sinon le pot pourrait éclater.
Couvrir la casserole avec un couvercle - après avoir fait bouillir l'eau, la stérilisation durera 30 minutes.
Retirez le récipient de la casserole, ajoutez de l'acide citrique.
Faire bouillir l'eau, la verser dans un pot de concombres et peut être fermée avec un couvercle avec une torsion ou une boîte.
Retournez le récipient, couvrez-le d'une serviette chaude ou d'une couverture. Attendez le refroidissement complet, déplacez le produit fini dans un endroit frais.Recette vidéo
Tu sais La botanique classe les concombres comme des fruits et la cuisine comme des légumes.
Salé
6 canettes de 1 l3 jours
Valeur nutritive pour 100 g:
- Concombres libres des pourboires. Ajoutez des légumes verts au fond du récipient de salage, placez les concombres - après la première couche, ajoutez 5 gousses d'ail, posez la couche suivante de concombres, saupoudrez-les de 5 gousses d'ail supplémentaires.
- Mettez du sel sur les légumes dans un bocal.
- Versez le produit avec de l'eau potable froide et propre afin qu'il soit complètement recouvert de liquide.
- Placer les contenants de produits sur des assiettes, fermer avec des couvertures en nylon. Pickle 3 jours.
- Passé ce délai, égouttez la saumure dans une casserole, faites bouillir. Versez le liquide bouillant dans les concombres, couvrez avec un couvercle, laissez reposer 3 à 5 minutes, répétez la manipulation 2 fois.
- Après le troisième remplissage, enroulez les boîtes avec des bouchons en nylon, retournez-les, enveloppez-les avec une couverture. Après refroidissement, installez-vous dans un sous-sol froid.
Recette vidéo
Salade de concombre dans son propre jus
3 bidons de 1 litre toutes les 1,5 heures
huile de tournesol
1 cuillère à soupe l
Valeur nutritive pour 100 g:
Les concombres coupés en cercles. Hacher les rondelles d'oignon.
Mélanger les légumes dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients nécessaires à la recette. Incorporer le mélange de légumes, laisser infuser 40 minutes.
Étalez le mélange dans des bocaux, après avoir placé 2 gousses d'ail au fond. Couvrir le récipient avec des couvercles.
Placer les récipients dans une casserole avec de l'eau, stériliser pendant 10-15 minutes.
Obtenez le conteneur et roulez-le avec une clé. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture, attendez qu'il refroidisse complètement et déplacez-vous dans un endroit frais.
Les concombres coupés en cercles. Hacher les rondelles d'oignon.
Mélanger les légumes dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients nécessaires à la recette. Incorporer le mélange de légumes, laisser infuser 40 minutes.
Étalez le mélange dans des bocaux, après avoir placé 2 gousses d'ail au fond. Couvrir le récipient avec des couvercles.
Placer les récipients dans une casserole avec de l'eau, stériliser pendant 10-15 minutes.
Obtenez le conteneur et roulez-le avec une clé. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture, attendez qu'il refroidisse complètement et déplacez-vous dans un endroit frais.Recette vidéo
Conditions et règles de stockage des blancs
Toute méthode de salage de ce qui précède implique la préparation de produits de stockage à long terme.
Pour que les flans résistent tout l'hiver, certaines conditions doivent être respectées:
- température - +2 ... + 10 ° С;
- absence totale de lumière;
- humidité 70%.
Tu sais Si vous essuyez la surface du miroir dans la salle de bain avec du jus de concombre, même avec une grande différence de température pendant une douche, elle ne s'embue pas.
Le concombre mariné est l'un des principaux plats traditionnels utilisés dans chaque famille. Même si la culture a grandi ou a une forme peu attrayante, vous pouvez choisir la recette appropriée et la préparer pour l'hiver pour l'avenir. Saler les concombres est très simple, donc même un spécialiste culinaire inexpérimenté peut gérer cette question.
