La meilleure façon de prolonger la durée de conservation des champignons est de les sécher. Ainsi, ils conserveront non seulement leurs propriétés nutritionnelles et bénéfiques, mais acquerront également une odeur plus forte. Ce sont ces qualités qui font des champignons un ingrédient idéal pour préparer une soupe savoureuse et parfumée.
Sélection et préparation des ingrédients
Il est préférable d'opter pour les champignons: ils sont très parfumés et riches en vitamines. Les champignons doivent être préparés avant la cuisson de la soupe. Pour ce faire, placez-les dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Le processus peut être accéléré en trempant le produit dans de l'eau bouillante (cela ne prendra que 30 à 40 minutes).
Recettes pour faire de la soupe aux champignons séchés
Les champignons surprennent par leur polyvalence: ils peuvent être utilisés avec un succès égal non seulement pour la cuisson de ragoûts, de plats principaux ou de cornichons, mais aussi de soupes riches. Il peut y avoir de nombreuses options pour les recettes, mais certaines d'entre elles sont les plus intéressantes.
Avec des nouilles
8 45-50 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
- Dans la casserole utilisée pour cuire les champignons, ajoutez plus d'eau pour obtenir environ 2 litres.
- Hacher finement l'oignon et hacher les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
- Faire frire les oignons et les carottes dans le ghee.
- Porter à ébullition l'eau de la casserole. Ajoutez-y des légumes frits et des champignons. Cuire 20 minutes. Cinq minutes avant d'être prêt à ajouter des nouilles à la poêle.
- Assaisonner au goût, ajouter le laurier et laisser bouillir la soupe pendant 2-3 minutes. La soupe est prête, mais il vaut mieux la laisser infuser 5 à 10 minutes. En option, vous pouvez décorer un bol de soupe avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Tu sais La camomille pousse aussi vite que le bambou. En une minute, il pousse de 5 mm, donc seule la restriction naturelle des champignons en croissance ne nous permet pas de voir la forêt de champignons de miel.
Aux crevettes
870 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Remplissez la casserole d'eau et mettez-y des champignons. Faire cuire le bouillon pendant 30 minutes.
- Hacher finement l'oignon, hacher les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
- Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Ajouter la farine à la friture et la faire frire pendant 2-3 minutes.
- Couper les pommes de terre en lanières et cuire avec les champignons pendant 20 minutes.
- Pelez les crevettes et retirez leur œsophage pour que le produit ne devienne pas amer. Coupez-les en morceaux de forme arbitraire et faites-les frire dans une poêle séparée (pas avec des légumes).
- Ajoutez des légumes à la soupe. Après 10 minutes, ajoutez les crevettes à la poêle.
- Après 5 minutes, le plat peut être assaisonné au goût et mettre une feuille de laurier.
- Faire cuire la soupe pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
- Garnir le plat d'herbes et servir.
Tu sais Il est à noter que dans les pays d'Europe, le fleuret n'est pas tenu en haute estime. Par exemple, les cueilleurs de champignons d'Allemagne ne feront même pas attention à lui, considérant que cette variété est insipide ou même non comestible.
Avec poulet
10 70 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Porter à ébullition 2,5 l d'eau. Couper les champignons en tranches et cuire 20 minutes.
- Hacher les carottes et les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couper le poulet en petits cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croûté. Le filet est préparé séparément des légumes.
- Ajouter la viande frite, les légumes et le laurier à la soupe et cuire 10 minutes.
- Râper le fromage à la crème et ajouter à la poêle. Assaisonner avec des épices au goût. Après 5 minutes de cuisson à feu doux, le plat sera prêt et pourra être retiré du poêle.
Important! Les champignons ne sont bouillis qu'à feu doux. Sinon, l'eau peut devenir trouble, ce qui affectera négativement l'esthétique du plat.
À l'orge
8 40–45 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez la bouillie d'orge dans de l'eau bouillie et faites-la bouillir pendant 20 minutes.
- Couper l'oignon en dés et râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couper les champignons en tranches et ajouter à la friture des légumes. Faire frire pendant 5-7 minutes.
- Coupez les pommes de terre en lanières et ajoutez-les à la poêle avec la friture. Ajouter la pâte de tomate, ainsi que le sel et le poivre au goût. Cuire ensemble encore 10 minutes.
Important! La soupe d'orge perlée devient particulièrement savoureuse si elle est cuite dans une mijoteuse.
Avec pommes de terre
8 60–70 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Porter à ébullition 0,5 l d'eau et cuire les champignons pendant 20 minutes.
- Ensuite, vous devez égoutter le bouillon de champignons dans une autre casserole. Il faut veiller à ce que les sédiments des champignons ne débordent pas avec le bouillon dans le nouveau récipient. Ajoutez 1,5 litre d'eau au bouillon et ajoutez les champignons. Cuire 10 minutes.
- Coupez les oignons et les carottes en morceaux de forme arbitraire (pas gros).
- Faire frire les légumes hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la farine et faites cuire encore 2-3 minutes.
- Les pommes de terre doivent être coupées en lanières et mises dans la soupe. Au bout de 20 minutes, ajoutez les légumes dans la poêle avec l'ail finement haché. Il ne reste plus qu'à assaisonner la soupe et à la faire bouillir à feu doux pendant encore 10 minutes.
La soupe à base de champignons de miel séchés plaira à beaucoup. Pour ceux qui suivent un régime, un plat aux crevettes ou au poulet convient. Les amateurs d'un repas copieux apprécieront la soupe aux pommes de terre, à l'orge et aux nouilles. L'agaric au miel est presque universel et sera un excellent ajout à toute recette.
