Le saumon rose est un poisson prêt à l'emploi et très sain qui est activement utilisé dans la cuisine. Le produit a un goût délicat, un arôme délicat et un prix abordable par rapport aux autres représentants de la famille du saumon. Ils apprécient également les poissons riches en minéraux, éléments et vitamines. Les méthodes de cuisson populaires sont la friture dans une poêle et la cuisson au four, le saumon rose mariné à la sauce soja. Il s'avère appétissant, aromatique et satisfaisant.
Sélection et préparation des ingrédients
La préparation des ingrédients est une étape importante qui détermine le goût du plat fini. Une attention particulière est portée à la sélection du saumon rose. Il doit être frais, avoir une bonne couleur riche. Le ton doit être uniforme - rose clair à l'intérieur (si le poisson est coupé). Les écailles normales sont lisses et brillantes et la peau doit être impeccable.
Important! Le ventre non gonflé et uniforme indique un poisson frais. La couleur rosée indique que le saumon rose avec du caviar.
Cuisson du saumon rose mariné à la sauce soja
Le saumon rose est un poisson savoureux à la fois frit et cuit au four. Auparavant, le produit est généralement mariné à l'aide de sauce de soja avec des épices et d'autres ingrédients, tels que la moutarde, le jus de citron, etc. La tâche de la marinade est de rendre le filet de poisson encore plus tendre. La sauce de soja aide à révéler le goût du saumon rose, et les épices sont responsables d'une note de piquant.
Poêlé
2 portions30 minutes
paprika doux
1/3 cuillère à café
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
fécule de pomme de terre
3 cuillères à café
Valeur nutritive pour 100 g:
- Le saumon rose est nettoyé, les entrailles sont retirées, les nageoires sont coupées et la tête est coupée. Le saumon rose est coupé en morceaux afin que leur épaisseur soit d'environ 1,5 cm.
- Toutes les épices, les épices, ainsi que la sauce soja, l'huile végétale (1 cuillère à soupe), l'oeuf, l'amidon, la semoule, la moutarde sont mélangés dans un bol commun.
- Tremper le poisson dans la marinade, tremper chaque morceau, bien mélanger et verser le reste de la sauce. Durée du décapage - 20 minutes.
- Après le temps spécifié, la casserole est chauffée, ajoutez 1 cuillère à soupe. l huile végétale et disposer les morceaux de poisson.
- Le saumon rose est frit sous un couvercle fermé pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'un ton doré se forme. Le feu doit être moyen.
- Lorsque vous êtes prêt, étalez sur une assiette, complétez avec des herbes ou un plat d'accompagnement au goût. Il reste à servir. Bon appétit!
Recette vidéo
PoêléImportant! Vous pouvez entrer dans la marinade non pas du jus de citron, mais de l'orange. Cela donnera un goût plus délicat et légèrement sucré au poisson fini.
Cuit au four
3-4 portions1 heure
huile végétale (olive)
4 cuillères à soupe. l
graines de sésame
goûter
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Le poisson est nettoyé des écailles, les entrailles sont enlevées, les nageoires sont coupées, la tête est coupée. Le saumon rose est lavé sous l'eau froide. Le produit est coupé en portions.
- Étalez les morceaux dans un bol et saupoudrez de poivre noir sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler un peu, mais pas nécessairement, car le poisson sera ensuite mariné dans de la sauce de soja.
- Dessus arrosé de citron, sans ménager. Sous cette forme, laissez reposer 10 minutes pour le décapage.
- Le miel est chauffé au micro-ondes ou au bain-marie à 40 ° C pour qu'il fond. On y verse de la sauce soja et de l'huile végétale. La marinade est agitée jusqu'à consistance lisse.
- Après 10 minutes, le poisson est placé dans une marinade et incubé pendant 10 minutes. Retournez ensuite l'autre côté et laissez encore 10 minutes pour que le produit soit bien mariné.
- La plaque de cuisson est recouverte de papier d'aluminium et graissée avec de l'huile végétale. Ensuite, déposez le poisson mariné. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus du produit.
- Le poisson est envoyé au four, préchauffé à +160 ... + 180 ° C et cuit pendant 20 minutes. Lorsqu'il est prêt, le saumon rose est disposé sur des assiettes.
Recette vidéo
Cuit au four
Tu sais Dans 100 g de saumon rose, il existe une norme quotidienne de chrome pour un adulte. Cet élément permet de réguler la glycémie et améliore également l'action de l'insuline.
Un saumon rose juteux, savoureux et parfumé est obtenu si vous suivez la recette de cuisine. L'algorithme est extrêmement simple, les ingrédients dont vous avez besoin sont abordables, il n'y aura donc aucun problème. Le poisson rouge se délectera de la nutrition et de la saturation au goût. Et pour le combiner, il convient avec des accompagnements de légumes cuits au four ou bouillis, des pommes de terre au four ou des salades de légumes frais. Bonne chance avec des expériences culinaires!