Le cueilleur de champignons est une soupe chaude et savoureuse qui peut réchauffer tous les membres de votre famille le jour le plus froid et le plus nuageux. Avec une bonne cuisson, il sera un excellent ajout à votre table et un plat préféré des enfants et des adultes. Cette soupe est très diversifiée et variée, donc chacun peut trouver quelque chose à son goût.
Sélection et préparation des ingrédients
Lorsque vous choisissez des champignons pour la soupe, vous pouvez prendre des champignons surgelés et frais et même des champignons marinés. L'essentiel est de s'assurer que les chapeaux et les jambes sont exempts de taches et de dommages. Pour réduire la teneur en calories, la crème peut être prise avec une teneur en matières grasses de 10% et la crème sure peut être complètement remplacée par du yogourt faible en gras. Il est permis de prendre des pâtes de différents types: cornes, vermicelles, coquillages.
Recettes de soupe aux champignons et aux champignons
Il existe de nombreuses recettes de champignons de champignons, avec l'ajout et la combinaison de différents produits.
Le plus commun et le plus aimé de tous:
- classique
- avec des pâtes;
- avec du fromage à la crème;
- sur le bouillon de poulet;
- avec de la crème;
- avec du riz;
- à l'orge perlé.
Recette standard
1600 g55 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les pommes de terre en barres et versez-les dans la poêle, hachez l'oignon.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Râper les carottes, l'ajouter à l'oignon. Pour languir pendant 7 minutes.
Hacher les champignons, envoyer à la poêle aux légumes. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que doré, ajouter du sel à la fin.
Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure, mélanger. Frire encore 5 minutes.
Après avoir fait bouillir l'eau, transférez tous les ingrédients de la casserole dans la casserole.
Ajouter les vermicelles, bien mélanger.
Couvrir et garder le feu pendant encore 15 minutes.
Coupez les pommes de terre en barres et versez-les dans la poêle, hachez l'oignon.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Râper les carottes, l'ajouter à l'oignon. Pour languir pendant 7 minutes.
Hacher les champignons, envoyer à la poêle aux légumes. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que doré, ajouter du sel à la fin.
Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure, mélanger. Frire encore 5 minutes.
Après avoir fait bouillir l'eau, transférez tous les ingrédients de la casserole dans la casserole.
Ajouter les vermicelles, bien mélanger.
Couvrir et garder le feu pendant encore 15 minutes.Recette vidéo
Important! Lorsque vous faites frire des champignons, vous devez absolument attendre que tout le liquide qu'ils contiennent soit évaporé.
Avec des pâtes
1650 g60 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour libérer les pommes de terre et les oignons de la pelure, coupez-les en barres.
- Frottez les carottes.
- Hacher les champignons avec des assiettes.
- Faire chauffer une poêle avec du beurre. Faire frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Fixez les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Versez la sauce avec du sel et du poivre.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu, attendez qu'il bout. Après y avoir placé tout ce qui est dans la casserole.
- Dès que la soupe recommence à bouillir, ajoutez les pommes de terre.
- Après 15 minutes, ajoutez les pâtes et laissez reposer 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les vermicelles soient complètement cuits. Versez le jus de citron.
Au fromage à la crème
2100 g45 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Tremper le filet dans l'eau bouillante, cuire 30 minutes.
- Hacher les aliments solides restants.
- Retirer le poulet de la poêle, diviser en morceaux arbitraires.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ragoût d'oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire encore 15 minutes.
- Porter le bouillon à ébullition, y verser les pommes de terre et laisser mijoter 10 minutes.
- Verser tout le contenu de la poêle dans la poêle et mélanger.Après 5 minutes, mettre le filet de poulet.
- Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.
Important! Lorsque vous utilisez des fromages fondus, vous devez les hacher finement à l'avance, puis les faire bouillir un peu déjà dans la soupe.
Sur bouillon de volaille
2200 g60 minutes
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez les jambes, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau et allumez le brûleur. Cuire environ 40 minutes, en enlevant parfois la mousse.
- Couper les pommes de terre pelées en barres.
- Hacher les champignons et les légumes.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile.
- Faire frire les légumes pendant 3 minutes, ajouter la farine. Réchauffez la minute en remuant.
- Mettez le poulet, retirez-le des os.
- Saupoudrer pommes de terre et champignons dans une décoction, laisser reposer 25 minutes.
- Ajouter les légumes, le poulet.
- Laissez insister.
Avec de la crème
1900 g60 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Peler et rincer les oignons avec des carottes, râper.
- Hacher les champignons et les pommes de terre dans des assiettes.
- Versez l'huile dans le moule. Versez-y l'oignon et les carottes, faites-les frire pendant 7 minutes.
- Ajouter les champignons, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits pendant 15 minutes.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu. Versez-y des pommes de terre, des champignons et des légumes. Faire bouillir pendant une demi-heure.
- Ajouter la crème, garder encore 5 minutes.
- Sel, poivre.
Tu sais Les champignons sont répandus en médecine et en cosmétologie: ils sont utiles dans la plupart des maladies, resserrent la peau et saturent le corps dans son ensemble avec des oligo-éléments utiles. Ces produits de soins sont assez chers.
Avec du riz
2200 g60 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez une casserole sur le feu, ajoutez 2 litres d'eau et de champignons. Faire bouillir pendant une demi-heure.
- Peler et hacher les carottes et les oignons en lamelles et couper les pommes de terre en tranches.
- Obtenez les champignons, laissez refroidir.
- Mettez les carottes, le riz et les pommes de terre dans le bouillon.
- Versez l'huile dans une poêle, faites frire les oignons pendant 7 minutes.
- Hacher finement les champignons bouillis, verser dans une casserole.
- Versez le reste des produits, mélangez. Cuire 20 minutes.
Tu sais Au XVIIIe siècle, les champignons étaient cultivés dans les caves des châteaux royaux. Seuls les monarques étaient autorisés à les manger, car à cette époque, ces champignons n'étaient considérés que dignes de la noblesse.
À l'orge
2400 g3 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincer l'orge, mettre dans un bol et verser de l'eau pendant 2 heures. Il est recommandé de le préparer à l'avance.
- Lorsque les céréales gonflent, vous devez bien les rincer à nouveau, les placer dans une casserole avec de l'eau.
- Réduire le feu après ébullition, cuire, en remuant, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, 15 minutes.
- Lorsque les céréales sont prêtes, prenez une autre casserole et placez-y les champignons.
- Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Peler les pommes de terre, ajouter aux champignons.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon haché.
- Après 5 minutes, ajoutez l'orge perlé.
- Laisser agir 7 minutes.
- Couper les carottes décortiquées en lamelles, verser dans la soupe, cuire 10 minutes.
- Envoyez ensuite l'orge perlé et les oignons. Ajouter la crème sure, mélanger.
- Laisser agir encore 15 minutes.
La soupe parfumée aux champignons a un goût riche et riche. Il peut être assaisonné avec n'importe quelle sauce et combiné avec tous les produits. Vous pouvez également en faire une soupe à la crème en fouettant avec un mélangeur. Sous cette forme, le mycélium est même adapté pour être servi sur la table de fête.
