Beaucoup de gens aiment les girolles pour leur goût agréable. Cependant, tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques du produit. Mais c'est presque un remède miracle qui vous permet de traiter de nombreuses maladies! La description avec photos, la composition chimique et la portée sont discutées ci-dessous.
Description du champignon
Probablement, chaque cueilleur de champignons expérimenté sait à quoi ressemblent les girolles. Cependant, les gens qui sont loin de la «chasse silencieuse» ne peuvent pas toujours les distinguer en apparence. Avant d'aller dans la forêt, il est important de se souvenir de la description. Explorez également les lieux fréquents de propagation du champignon afin de ne pas errer longtemps en vain dans la forêt.
À quoi ça ressemble?
Extérieurement, les champignons ressemblent à un parapluie inversé ou à un entonnoir. Le chapeau et la jambe sont fusionnés. Les chapeaux de champignons sont lisses avec des bords ondulés inversés, la forme est inégale. La couleur de la peau est jaune mat, dans de rares cas, blanc jaunâtre. Le diamètre du capuchon est en moyenne de 7 cm, mais on en trouve petit (jusqu'à 5 cm) et grand (jusqu'à 10 cm). La peau est mal enlevée.
La jambe est lamellaire, soit de la même couleur avec un chapeau, soit légèrement plus légère. La hauteur ne dépasse pas 7 cm, l'épaisseur des pattes peut atteindre 2 cm, la chair de la calotte est dense et lisse, au niveau des pattes elle est fibreuse. L'odeur des champignons pelés est similaire à l'arôme des fruits secs. Il a un goût de chair avec aigreur.
Où pousse-t-il?
L'habitat principal est constitué de forêts de conifères et mixtes dans les régions tempérées. Le mycélium se combine avec les racines des arbres, de sorte que les chanterelles poussent à proximité:
- l'huile;
- pins;
- hêtres;
- chênes.
Lorsque vous partez pour une récolte forestière, inspectez soigneusement l'accumulation de mousse et d'herbe. Les chanterelles poussent en groupe, donc là où un champignon pousse, vous pouvez en récolter une douzaine d'autres. Mûrir en deux étapes: en juin et d'août à octobre. La période de croissance active commence après les pluies d'orage.Comestible ou pas?
En ce qui concerne les girolles, se réfère essentiellement à une variété ordinaire. Le champignon correspondant aux caractéristiques ci-dessus peut être préparé et mangé sans crainte. Ce type est utilisé à des fins médicinales. L'essentiel est de ne pas le confondre avec des doubles toxiques et non comestibles.
Variétés et doubles
Les cueilleurs de champignons amateurs parlent de la chanterelle comme d'une seule espèce. Cependant, le champignon connu de la plupart n'est qu'une seule espèce. Il a des doubles, non seulement comestibles, mais aussi toxiques. Il est important d'apprendre à les distinguer afin de ne pas vous mettre en danger.
Tu sais Le nom "renard" vient du vieux "renard" slave, qui signifie "jaune".
La variété principale est la chanterelle ordinaire ou jaune. Populairement appelé champignon "coq". Il peut être déterminé par la description ci-dessus. La variété jaune est assez comestible et saine.
La girolle commune a des doubles comestibles et non comestibles. Vous pouvez les distinguer par leur apparence ou leur lieu de croissance. Les espèces similaires sûres comprennent les chanterelles à facettes, le hérisson velouté et jaune.
| Variété | Différence par rapport à la vue principale |
| Renard à facettes | La pulpe est cassante, la jambe est lisse. |
| Renard velours | Il a une riche couleur orange. |
| Hérisson jaune | La jambe n'est pas lamellaire, mais à pointes. |
Les doubles non comestibles sont les plus dangereux. Les olives Omphaloth et les fausses girolles sont considérées comme telles.
| Variété | Différence par rapport à la vue principale |
| Omphalot olive | Rouge orangé, plus proche du brun, pousse sur les arbres mourants, toxique. |
| Faux renard | Couleur vive, bords lisses, tige mince, poussent individuellement sur des arbres en décomposition, selon diverses sources, non comestibles ou toxiques. |
Grandir
Les girolles peuvent être cultivées sur leur propre site. Une condition importante est la plantation de mycélium sous les arbres, qui forment avec eux des mycorhizes. Il s'agit notamment de l'épinette, du pin, du chêne et du hêtre. L'arbre devrait pousser dans votre région.
Il existe trois façons de planter des champignons sur votre propre territoire:
- Du mycélium de la forêt. Le matériel peut être préparé indépendamment. Pour ce faire, en septembre-octobre, allez dans la forêt. Après avoir trouvé l'endroit où poussent les girolles, creusez la couche supérieure du sol. Il y aura des fibres blanchâtres dans le sol - c'est du matériel de plantation. Versez la terre déterrée dans un sac ou une boîte et laissez dans la cave jusqu'au printemps. Ne fermez pas le récipient avec de la terre afin que le mycélium soit enrichi en oxygène. À la mi-printemps, plantez le sol avec des fibres de champignons dans les trous précédemment creusés dans le jardin.
- Du mycélium acheté. Pour la plantation, vous devez acheter du matériel retiré en laboratoire. Vous devez également apporter des terres de la forêt. Le sol provient de la plante près de laquelle les champignons pousseront à la maison. Autrement dit, si vous plantez du mycélium près d'une épinette, prenez du sol près du même arbre dans la forêt. Ensuite, creusez des trous dans votre région, couvrez le matériel de plantation, recouvrez-le de terre forestière apportée et arrosez-le.
- Des champignons.Retirez les champignons des cuisses. Placer les chapeaux dans un seau et remplir d'eau pour que le matériau soit complètement imbibé. Ajouter 1 g de sucre à 1 litre d'eau, mélanger. Couvrez le seau et laissez insister sur la journée, vous pouvez le faire pendant une journée. Lorsque les chapeaux sont saturés d'eau sucrée, écrasez les matières premières dans de la bouillie et filtrez le liquide dans un récipient séparé. Creusez des trous près d'un arbre approprié, versez avec le liquide exprimé et étalez des parties égales de pulpe broyée. Enterrez à nouveau le matériau avec de la terre et de l'eau.
Vidéo: faire pousser des girolles à la maison
Avantages des champignons
Les girolles ont une composition chimique riche. Parmi les composants du produit:
- vitamines A, B1, B2, B3, C, E, D2;
- bêta-carotène;
- chitinmannose;
- ergostérol;
- l'acide tramétonolinique;
- acides aminés essentiels;
- cuivre
- zinc.
- Le produit sature le corps de vitamines et de nutriments, grâce auxquels:
- renforce l'immunité;
- élimine les parasites du corps;
- nettoie le foie;
- équilibre la glycémie;
- arrête le développement des cellules cancéreuses.
Application de cuisine
Les girolles sont largement utilisées pour la cuisine. Le produit peut être frit, cuit au four, cuit, bouilli, séché et en conserve. Lors du traitement thermique et du salage, l'acidité de la pulpe disparaît. Les vers ne commencent pratiquement pas dans le chapeau et la jambe, c'est pourquoi le produit de la cuisine juive est considéré comme casher.
Usage médical
Les chanterelles utilisent souvent des naturopathes pour traiter les patients. Les champignons sont utilisés en médecine populaire pour l'oncologie, l'infection par des parasites, les maladies du foie et le diabète.
Important! Les champignons les plus utiles cultivés dans la forêt, et non sous un éclairage artificiel, car ils contiennent plus de vitamine D2.
En thérapie anticancéreuse, les méthodes conservatrices doivent être traitées, mais les chanterelles aident en tant que thérapie d'appoint. Les polysaccharides, les acides aminés et les vitamines contenus dans le produit empêchent la division des cellules cancéreuses. Il y a également une augmentation de l'immunité.
Les médecins traditionnels proposent la prescription suivante aux patients atteints de cancer:
- Sécher 250 g de champignons au four ou au soleil.
- Versez les champignons séchés avec 750 ml de vodka.
- Laissez le médicament infuser pendant 1,5 semaine.
Le médicament est pris une demi-heure avant le premier repas de 1,5 cuillère à café. tous les jours. La durée du traitement est de 3 à 4 mois. Le produit est efficace dans infection parasitaire. Il contient de la chitinmannose, un polysaccharide naturel qui agit comme un anthelminthique. La substance détruit les vers et élimine les œufs de parasites du corps.
Important! À + 60 ° C et après contact avec le sel, la chitinmannose se désintègre. Pour éliminer les helminthes, des champignons séchés ou infusés qui n'ont pas subi de traitement thermique et de salage sont utilisés.
Il est utile d'introduire des girolles dans l'alimentation lorsque le diabète. Avec une teneur en calories de 20 kcal pour 100 g, le produit contient 7 g de fibres. Il s'agit d'un indicateur élevé, compte tenu de la faible teneur en graisses et en glucides (1 g pour 100 g). En raison de sa saturation en vitamines et en fibres, les champignons sont recommandés pour l'alimentation des patients diabétiques.
Les préparations à base de cette variété de champignons sont un remède efficace pour nettoyage du foie. L'effet est dû à l'ergostérol. Cette substance améliore les fonctions enzymatiques du foie. Le polysaccharide K-10 dans le cadre du produit agit comme hépatoprotecteur. Le foie protège également l'acide tramétonolinique. Grâce aux substances actives, les chanterelles inhibent les agents responsables de l'hépatite virale et améliorent les propriétés protectrices de l'organisme.
Vidéo: girolles de parasites
Les phytothérapeutes recommandent une cure de nettoyage du foie. Pour le traitement, utilisez la recette suivante:
- Sécher les champignons.
- Broyer le produit en poudre.
- Deux cuillères à soupe. la matière première obtenue verse 400 ml de vodka.
- Laisser infuser le produit pendant 14 jours.
Prenez le médicament pendant 1 heure par jour après le réveil avant les repas et après le dîner. La durée du traitement est de 3 mois à six mois.
Tu sais Les Vikings pensaient que les girolles contiennent un grand nombre d'aphrodisiaques. Après le mariage, les jeunes mariés ont reçu des plats avec ces champignons pour augmenter la puissance.
Danger de champignons
Le plus grand dommage est observé à partir de chanterelles poussant dans des zones écologiquement défavorisées. Ce type de champignon appartient aux radionucléides à accumulation moyenne. En particulier, le césium 137 s'accumule dans la pulpe. Les champignons récoltés dans des régions qui sont même légèrement contaminées par les radiations font plus de mal que de bien. Il est également dangereux de récolter des forêts qui poussent près des routes et des chemins de fer, des usines et des usines.
L'utilisation est également contre-indiquée:
- les enfants de moins de 7 ans;
- pendant la grossesse;
- pendant l'allaitement;
- avec des maladies du tractus gastro-intestinal.
Les fausses girolles, qui provoquent un empoisonnement, sont également dangereuses.
Lors de la collecte des girolles dans la forêt, assurez-vous qu'elles correspondent exactement à la description. Par erreur, vous pouvez prendre une fausse variété, ce qui est lourd d'empoisonnement. Mais n'ayez pas peur à cause de cette «chasse silencieuse». Un cueilleur de champignons préparé ravira lui-même et ses proches avec une récolte forestière délicieuse et saine.
