Ce n'est pas un secret que la choucroute est beaucoup plus utile que le chou frais, ses propriétés positives sont préservées pendant 8 à 10 mois. Et prend également l'une des premières places parmi les blancs de toute femme au foyer. Ensuite, nous examinerons les avantages et les inconvénients que cela apporte au corps humain.

Valeur nutritive et composition chimique de la choucroute

La choucroute est spéciale en ce qu'elle contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et en même temps, elle est considérée comme un produit diététique. La valeur énergétique pour 100 grammes de produit est:

• KBZhU: 19 kcal, 1,8 g, 0,1 g, 4,4 g;
• fibres alimentaires: 4 g;
• de l'eau: 88 g;
• vitamines: C (38,1 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,04 mg), B3 (0,7 mg), B5 (0,2 mg), B6 ​​(0,1 mg), B9 (8,9 μg), K, PP (0,97 mg), U, H (0,1 μg), E (0,2 mg), A (0,6 mg);
• minéraux (macro et micro-éléments): calcium (50 mg), magnésium (16,3 mg), sodium (21,8 mg), potassium (283,4 mg), phosphore (29,8 mg), soufre (34,6 mg), fer (0,8 mg) et zinc, iode, cuivre, manganèse, chrome, fluor, bore, vanadium, cobalt, etc. sont également présents;
• index glycémique: 15.

Important! Pendant le stockage, il est nécessaire de s'assurer que le chou est complètement recouvert de saumure.

Les avantages et les inconvénients de la choucroute

Malgré l'énorme quantité de nutriments qui composent ce légume mariné, il peut être à la fois bénéfique et nocif pour le corps.

Pour les hommes

• Compte tenu des caractéristiques du corps masculin, ce plat a un effet bénéfique comme suit:
• le jus augmente la puissance masculine;
• améliore la qualité du liquide séminal;
• empêche l'apparition de prostatite, d'adénome, de cancer de la prostate;
• est une collation indispensable;
• idéal pour les sportifs, soulageant les douleurs musculaires après l'entraînement, renforçant les os;
• renforce l'immunité;
• réduit le risque d'infarctus du myocarde ou d'accident vasculaire cérébral;
• recommandé pour une gueule de bois.

• Mais il existe également des contre-indications à ce produit:
• ne peut pas être utilisé pour les maladies de la glande thyroïde, à haute pression, avec un ulcère d'estomac lors d'une exacerbation, avec une colite;
• pris en grandes portions, ballonnements, une formation de gaz peut apparaître;
• ne peut pas être pris après le retrait de la vésicule biliaire;
• La choucroute maison peut nuire à la musculation en séchant, en retenant le liquide dans le corps et en empêchant la formation de soulagement musculaire.

Pour les femmes

• Le corps féminin non moins que le mâle a besoin de la consommation d'un produit acide qui l'aide à faire face à de tels problèmes:
• empêche le développement du cancer du sein;
• possède des propriétés cosmétologiques élevées;
• utilisé pour la prévention du rhume;
• Aide à transférer le point culminant plus facilement;
• normalise le sommeil;
• pour la prévention de la névrose, de la dépression;
• pour le traitement de l'anémie ferriprive légère;
• pour le traitement de la diarrhée due à l'utilisation d'antibiotiques;
• en oncologie, élimine les toxines du corps, l'acide urique, les radicaux libres.

• Il n'est pas conseillé aux femmes de consommer ce produit pour les raisons suivantes:
• stimule l'appétit;
• ne peut pas être pris avec l'hypertension et les maladies rénales, la cystite, la cholécystite;
• retient le fluide dans le corps.

Tu sais Au départ, en Russie, lors de la fermentation du chou, la farine de seigle a été utilisée à la place du sel, qui à l'époque était très cher.

Pour les enfants

Il est recommandé de donner du chou aigre aux enfants, à partir de 2-3 ans. Les portions doivent être petites, car la microflore intestinale ne s'est pas encore formée.

• Les propriétés utiles pour les enfants sont:
• à partir d'une utilisation régulière, les gencives et les dents sont renforcées;
• la probabilité de stomatite est réduite;
• résistance immunitaire accrue aux maladies;
• les intestins sont débarrassés des parasites;
• la mémoire monte.

• Dans quels cas, il ne peut pas être mangé par les enfants:
• avec des maladies telles que pancréatite, maladie thyroïdienne, gastrite, urolithiase, maladie rénale;
• il peut être nocif pour le foie;
• petits enfants de moins de 2 ans, car des flatulences peuvent être causées, des troubles métaboliques;
• contient une petite quantité d'alcool, ce qui est strictement interdit de donner à un petit enfant.

Pendant la grossesse

• Pour les femmes enceintes, le chou aigre sera utile dans les cas suivants:
• soulage les nausées pendant la toxicose;
• ne vous permet pas de prendre du poids rapidement;
• aide à mieux absorber les aliments protéinés;
• maintient l'hémoglobine dans le sang;
• élimine les brûlures d'estomac;
• l'acide folique, qui fait partie du plat, aide le fœtus à mieux se développer;
• La vitamine K assure la coagulation du sang pendant l'accouchement.

• Ce qui peut être dangereux pour les femmes enceintes:
• un gonflement peut survenir;
• contre-indiqué dans les maladies du foie, des reins, de la gastrite, de la pancréatite;
• en grande quantité conduit à des flatulences;
• en raison du processus de fermentation amélioré, une diarrhée peut survenir;
• en raison du sel et du sodium contenus dans le produit, la pression artérielle peut augmenter et une toxicose tardive peut survenir aux stades ultérieurs.

Tu sais La choucroute aide le foie à décomposer l'alcool.

Taux de consommation par jour

Les experts recommandent de consommer de la choucroute et de boire des cornichons, compte tenu des informations suivantes:

• dose optimale pour la bonne vie un corps adulte sain sera de 100 à 150 g de produit chaque jour;
• la teneur en calories de la choucroute aux oignons et à l'huile végétale est de - KBZhU: 63 kcal, 1,6 g, 4,6 g, 4,9 g;
• consommer 100-120 g de ce produit par jour avec le diabète de type 2abaisse la glycémie;
• si vous prenez un repas trois fois par semaine pour 100 g, le risque est réduit cancer du poumon et cancer de la prostate;
• 4 fois par semaine pour 100 g réduiront le risque de développement cancer du sein;
• éviter gastrite à faible acidité, pendant 2-3 semaines par jour, il est nécessaire de manger de petites portions de légumes aigres pendant une demi-heure avant chaque repas;
• 2-3 repas par semaine réduiront le risque de cancer de l'estomac;
• à l'asthme bronchique vous devez manger 500 g d'un plat aigre par jour, en ajoutant des oignons et de l'ail;
• pour puissance chez l'homme, il est nécessaire de consommer 300 g de ce produit par jour avec de l'huile végétale;
• bu 1 tasse de saumure par jour guérira hémorroïdes;
• malade flatulence il est recommandé d'utiliser 100 g de saumure 3 fois par jour;
• l'utilisation constante de chou et de jus de chou soulagera carence en vitamines;
• à helminthiases il est nécessaire de manger 100-200 g de chou seul sans huile 2-3 fois par jour;
• boire 0,5-1 tasse de saumure 3 fois par jour pendant une demi-heure avant de manger, vous pouvez traiter athérosclérose.

Champ d'application

En raison de son goût et de ses propriétés médicinales, le chou aigre a commencé à être utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle, en cosmétologie et en nutrition.

En médecine populaire

Très souvent, la choucroute et la saumure sont utilisées à des fins médicinales, pour diverses maladies, sans oublier leurs contre-indications:

• appliquer du jus sous forme de lotions pour la guérison des brûlures, des blessures sur la peau dues à la diathèse chez les enfants, pour le traitement du lichen;
• des masques capillaires sont faits pour se débarrasser des poux;
• la saumure aide avec les hémorroïdes et la constipation;
• sert à prévenir le développement d'ulcères d'estomac;
• normalise la microflore, améliore le péristaltisme, ce qui est bon pour la fonction intestinale;
• recommandé pour les maladies cardiovasculaires;
• le jus est recommandé pour la prévention de l'athérosclérose;
• Le jus dilué avec de l'eau bouillie aide à soulager les maux de gorge et traite l'amygdalite;
• le jus soulage les saignements des gencives;
• le jus est utilisé pour prévenir les infections virales et bactériennes;
• peut être pris avec un diabète sucré du premier et du deuxième type, mais uniquement si le sucre n'a pas été utilisé dans son levain;
• la saumure compense la perte de liquide à une température corporelle élevée;
• l'application de feuilles de produit mariné sur le front soulage les maux de tête;
• les compresses des feuilles soulagent l'inflammation mammaire dans la mammite;
• avec le psoriasis, la polyarthrite psoriasique, il est nécessaire de lubrifier les zones affectées de la peau avec une saumure avant le coucher;
• pour soulager l'inflammation dans les articulations aide à l'utilisation régulière de la choucroute;
• avec la diarrhée, vous devez boire 1 à 2 tasses de saumure à moitié mélangée avec du jus de tomate pendant la journée.

Important! Lors de la prise de jus de choucroute à des fins médicinales, il est nécessaire de surveiller pour qu'il n'y ait pas d'épices.

En cuisine

Outre le fait que la choucroute apporte des avantages savoureux, elle est encore largement utilisée pour la préparation des entrées, des salades et des collations peuvent être préparées à partir d'elle, elle sert de garniture pour les boulettes, les tartes et sert de plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

En cosmétologie

De plus, ce produit est utilisé comme produit cosmétique:

• les masques de chou aigre nettoient la peau du visage et rétrécissent les pores;
• l'acide nicotinique, qui fait partie du plat, fait briller les cheveux et renforce les ongles;
• le masque capillaire renforce les racines et prévient la calvitie;
• à l'aide de jus, les taches de rousseur et les taches de vieillesse sont supprimées;
• la choucroute finement hachée est utilisée au lieu de peler.

Pour perdre du poids

La choucroute joue un rôle important pour ceux qui suivent un régime ou qui comptent le nombre de calories contenues dans ce produit.

Elle a de telles qualités:

• ne contient pas beaucoup de calories;
• améliore le métabolisme;
• donne une sensation de satiété;
• améliore la motilité intestinale;
• empêche la conversion des glucides en graisses;
• fait référence aux aliments à calories négatives;
• alcalinise, mais n'acidifie en aucun cas un organisme.

Caractéristiques choucroute de stockage

Pour que le chou conserve son goût pendant longtemps, il était croustillant, et aussi il pouvait être mangé pendant longtemps,

• la température de stockage optimale sera de + 4 ° C à -1 ° C;
• peut être conservé dans des caves froides, dans des réfrigérateurs, sur des balcons, etc.;
• les récipients les plus appropriés sont ceux qui conservent toutes les propriétés du produit, à savoir: tonneaux en bois, bocaux en verre, pots ou seaux émaillés sans dommage, car l'acide lactique, qui fait partie du chou, provoque la corrosion des métaux.

Bien sûr, la choucroute devrait être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne en bonne santé. Mais est-il possible de le manger pour des personnes malades ou non de diverses maladies, et comment cela affecte le corps du patient, il est nécessaire de l'aborder individuellement et, nécessairement, après avoir consulté un médecin.