Les haricots asperges sont une variété spéciale de légumineuses. Les gousses juteuses, délicates et croquantes sont tombées sous le charme des gourmets de différents pays pour la polyvalence de leur application, ainsi que pour la présence de nombreuses propriétés utiles. De plus, ce produit diététique est facile à cultiver dans le pays. Considérez les caractéristiques de cette culture, les types de ses variétés, ainsi que la façon de bien cultiver et récolter.

Description et caractérisation des variétés

Les asperges diffèrent par le poids des gousses, les indicateurs de rendement, la couleur et la longueur de l'omoplate, les variétés et les dates de maturation.

La plante peut être différente sous forme de croissance:

• buisson;
• cascadeur bouclé;
• bouclé.

Nous portons à votre attention une description des variétés de haricots asperges les meilleures et les plus populaires, selon la récolte.

Jeunes haricots asperges

La différence entre les asperges et les haricots ordinaires est qu'elles poussent sans fibres grossières, ce qui complique leur préparation en cuisine. La difficulté de récolter des variétés de haricots précoces est de ne pas manquer le moment où les gousses sont mûres. Certains types de culture, lorsqu'ils sont systématiquement récoltés, sont capables de poursuivre la floraison et la formation d'une nouvelle culture.

Lac bleu

Espèces végétales frisées, pouvant atteindre 2 m de haut. Les premiers grains sont cueillis le 50–55ème jour après la levée. La pelle vert bleuâtre peut atteindre 16 cm de long. À partir d'une plante, vous pouvez récolter en 600-650 g.

Fedoseevna

Une variété touffue de haricots, qui se distingue par la haute appétence des haricots. Les premières lames sont récoltées 46–50 jours après le semis; la plante a une grande capacité à produire une deuxième récolte. Les haricots vert clair dépassent souvent une longueur de 20 cm.Cette variété convient à la cuisson de divers plats en cuisson, mise en conserve et congélation. Productivité - 2 kg / 1 m².

Ombre sur la clôture

Variété de plantes sinueuses à haut rendement, dont la première récolte est supprimée le 45-50e jour après les premiers semis. La gousse vert clair a une forme légèrement incurvée, sa longueur est de 16–21 cm, sa largeur est de 1 cm. Variété universelle. Productivité - jusqu'à 4 kg / 1 m².

Allure

Un buisson compact capable de former de nombreuses gousses charnues, solides et élastiques de couleur vert foncé. Le rendement des cultures peut atteindre 3 kg / 1 m², les premières lames sont arrachées le 50e jour après semis en pleine terre. Surtout utilisé en cuisine.

Tu sais Le nom de la culture vient du mot grec φασεολος (faceus), ce qui signifie «bateau long et étroit».

Variétés de maturation moyenne

Par la période de maturation moyenne appartient la plupart des variétés de haricots asperges.

Boucle d'oreille

Un type de culture sinueuse dont les fèves se distinguent par d'excellentes qualités gustatives et nutritionnelles. Les omoplates sont droites, de couleur vert clair, jusqu'à 21 cm de long et jusqu'à 3 cm de large.La boucle d'oreille est une variété universelle à haut rendement. Productivité - jusqu'à 3,5 kg / 1 m².

Poule mouillée

Une culture sinueuse avec des haricots délicats d'un excellent goût crémeux. Les premières omoplates mûrissent le 70–75ème jour après la levée. La gousse est courbe, longue, jaune, contient de nombreuses vitamines et sels minéraux. Universel à utiliser. Productivité - jusqu'à 1,5 kg / 1 m².

Anniversaire

Arbuste petite plante, dont la hauteur ne dépasse pas 35 cm La variété a été élevée grâce aux efforts des sélectionneurs sibériens. Les premières omoplates mûrissent entre 55 et 65 jours après la levée. Le goût et les qualités nutritionnelles des haricots sont très appréciés. Les lames jaunes sont décorées d'une teinte violette. Productivité - jusqu'à 2,5 kg / 1 m². La variété Jubilee se compare favorablement à une résistance élevée aux conditions météorologiques défavorables.

Reine pourpre

Arbuste à plante compacte, dont la hauteur ne dépasse pas 40 cm. Sur le buisson pousse jusqu'à 16 gousses. Les omoplates grandes, denses et juteuses sont peintes dans une couleur bleu d'encre noble, les omoplates ne dépassent pas 14 cm.

Le goût du haricot est sucré, grâce à cela, il peut être utilisé dans les salades fraîches. Pendant le traitement thermique, les grains perdent leur couleur d'origine et deviennent simplement verts. Les haricots mûrissent le 63e jour après l'apparition des premiers semis. Productivité - 3 kg / 1 m².

Tu sais Les résidents du Royaume-Uni appellent les haricots «haricots hollandais», car ils ont appris cette culture des Néerlandais.

Notes tardives

Les variétés tardives sont cultivées dans les régions du sud, qui sont célèbres pour leurs étés longs et chauds.

Beronia

La plante est grande. La période de maturation des gousses tombe le 90e jour à partir du moment où les premiers semis apparaissent. Les lames vertes atteignent 22 cm de long et leur largeur peut atteindre 2,5 cm Productivité - 1,7 kg / 1 m².

Xera

Variété d'arbuste, de petite taille, résistante aux virus. Les haricots sont récoltés le 75–85e jour après la levée. Omoplates de taille moyenne, peintes en vert clair, mûrissent ensemble. Productivité - 2 kg / 1 m².

Espoir

Un buisson compact capable de former de nombreux grains charnus, solides et élastiques de couleur vert foncé saturé, de taille moyenne. Le rendement de la variété est d'environ 2,2 kg / 1 m², les premières lames sont récoltées le 80ème jour après la plantation. L'utilisation principale de cette variété est en cuisine.

Les principales règles pour semer des graines de semis

Les asperges sont semées immédiatement en pleine terre ou plantées sous forme de semis à cette époque, dès que la menace de gel et de brusques sauts de température passe. Dans les régions méridionales, les légumineuses sont semées début mai, dans d'autres régions elles sont orientées vers la météo (les centrales au 20 mai, les nordiques les dix premiers jours de juin).

Pour la croissance des plantes, il est nécessaire que la terre soit suffisamment réchauffée - plus de + 15 ° С. Si des températures plus basses sont attendues, les plantations doivent être recouvertes d'un matériau de couverture.

Important! Pour accélérer le processus de germination des haricots, avant la plantation, ses graines sont trempées pendant une journée dans l'eau. Ainsi, le tégument se ramollit, devient plus mou et le germe se brise facilement.

Débarquement et soins supplémentaires

Avant de planter une culture sur votre site, vous devez préparer le sol pour cela: le déterrer, le nettoyer des restes des cultures précédentes et le nourrir. Pour les haricots asperges, un sol léger, meuble et non acide convient.

Les graines sont déposées dans des sillons à une profondeur d'environ 6 cm, en laissant une distance de 15 à 20 cm entre elles et de 30 à 60 cm entre les rangs, ce qui assurera une croissance active des cultures et augmentera la fructification. Si le schéma de plantation est violé, l'entretien des plantes deviendra plus compliqué et les maladies fongiques se développent souvent dans les plantations épaissies.

Il est préférable de semer les graines de variétés grimpantes immédiatement près des poteaux de support dans les trous. Les graines sont couvertes de terre, compactées avec leurs pieds, bien arrosées. Lorsque les germes atteignent une hauteur de 10 cm, l'espace autour d'eux est nettoyé des mauvaises herbes et la plante elle-même est pulvérisée.

Les racines de cette culture sont situées près de la surface, donc les jours chauds, les légumineuses ont besoin d'un bon arrosage, qui est produit sous la racine dans un grand volume. Il est conseillé de pailler la terre: ainsi l'humidité sera bien conservée, et les mauvaises herbes seront moins gênantes.

Lorsque les germes mesurent au moins 10 cm de hauteur, ils doivent être soigneusement dirigés vers les supports.

Récolte, transportabilité et stockage

Les asperges mûrissent selon la variété: précoce - en moyenne 40 à 50 jours après la levée, moyenne - environ 70 à 80 jours, tardive - après 90 à 100 jours. La collecte opportune des haricots entraînera l'émergence de nouveaux ovaires et, par conséquent, une augmentation du rendement.

La récolte des haricots a lieu pendant la période de maturation du lait, jusqu'à ce qu'ils deviennent solides. L'inspection des arbustes pour identifier les fruits mûrs doit être effectuée quotidiennement, et surtout dans la première moitié de la journée, lorsque la gousse est saturée d'humidité et moins susceptible de s'ouvrir.

Les asperges ne sont pas conservées longtemps - seulement 2-3 jours, après quoi elles perdent de l'humidité et deviennent rigides. Les haricots peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours à des indicateurs de température de +4 ... + 7 ° С. En règle générale, les fruits sont cueillis afin de les manger immédiatement, et ils peuvent également être préparés pour une utilisation future par conservation ou congélation.

La transportabilité de la culture est assez faible (en raison du stockage court), sauf peut-être uniquement au lieu de transformation. Les graines destinées à la plantation ultérieure doivent être bien séchées. Ils sont placés dans des récipients en verre (pour se protéger des insectes) et conservés longtemps: jusqu'à 5 ans.

Une variété de variétés de haricots asperges vous donne la possibilité de choisir: certaines plantes peuvent partager la récolte deux fois par saison si les conditions météorologiques le permettent, tandis que d'autres ont un processus de maturation encore plus long, mais le rendement est plus élevé et il y a plus de substances utiles dans les fruits.