Le cœur de bœuf est un produit savoureux et sain, qui, entre autres, est également très abordable et peu coûteux. Vous pouvez en faire tellement de plats fantastiques! Et aujourd'hui, nous partagerons avec vous trois recettes de salades incroyablement délicieuses, qui seront utiles pour les spécialistes culinaires qui préparent activement le menu pour les prochaines vacances.

Nous portons à votre attention des salades de cœur de bœuf aux carottes, haricots et concombres marinés épicés.

Carottes, cornichons, fromage tendre et mayonnaise maison sont parfaitement combinés avec un cœur de boeuf bouilli!

Aux carottes

Les carottes mijotées délicates accompagnent bien les abats. Et cette salade en est une autre preuve!

Vous aurez donc besoin de:

• coeur de boeuf - 1,5 kilogrammes;
• oignons - 6 morceaux;
• carottes - 1,5 kilogramme;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• mayonnaise maison - 500 grammes;
• sel, poivre - au goût;
• eau chaude - 1 tasse;
• vinaigre de table - 3-5 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe.

Rincez soigneusement le cœur sous l'eau courante, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ deux heures. Assurez-vous de retirer la mousse! Sinon, votre salade sera désagréablement amère!

Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et marinés, arrosés d'eau chaude, saupoudrés de vinaigre et saupoudrés de sucre. Le temps de décapage est d'environ une heure.

Les salades de cœur de bœuf se distinguent par une texture délicate et un arôme unique

Quant aux carottes, il faut les spasser, après les avoir frottées sur une râpe grossière. Il suffit d'assombrir les carottes râpées dans de l'huile végétale pendant environ cinq minutes.

Lorsque les cœurs sont bouillis et refroidis, coupez-le aussi fin que possible en lanières et mélangez-le avec des oignons et des carottes. Assaisonner avec de la mayonnaise maison ou toute autre sauce que vous aimez, mettre sur un plat commun ou sur des assiettes de service et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine.

Aux haricots

Et voici une autre option pour cuisiner le cœur, qui ne laissera pas les participants indifférents à un festin satisfaisant - une salade de haricots.

Pour que ce plat devienne le «truc» de votre dîner des Fêtes, faites le plein des éléments suivants:

• coeur de boeuf - 500 grammes;
• vinaigre de table - 3 cuillères à soupe;
• oignons - 3 morceaux;
• huile d'olive ou végétale - 80 grammes;
• haricots en conserve sans sauce - 150 grammes;
• fromage à pâte dure - 50 grammes;
• yaourt sans additifs - 100 grammes;
• ail - 4 gousses;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Comme dans la recette précédente, nous lavons et cuisons le cœur, sans oublier d'enlever la mousse. L'eau de cuisson peut être légèrement salée. Faites cuire le cœur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir dans l'eau.

Au lieu de haricots, vous pouvez utiliser des pois verts ou même du maïs

Mariner l'oignon de la même manière que dans la recette avec les carottes. Lorsqu'il est bien mariné dans du sucre et du vinaigre, presser légèrement et mélanger avec un cœur coupé en fines lanières. Ajouter les haricots en conserve au même mélange.

La vinaigrette est préparée comme suit: mélanger le yogourt avec l'ail émincé, le sel et le poivre La salade est servie dans des assiettes portionnées ou sur un plat commun, garnie de fromage râpé.

Aux concombres marinés

Et enfin, la salade «copieuse» originale aux concombres marinés. C'est là que tous les composants que les gourmets de mauvaise humeur aiment tant se sont réunis en un seul mélange!

Pour faire apparaître cette salade sur votre table et devenir votre carte de visite culinaire, préparez les composants suivants:

• coeur de boeuf - 500 grammes;
• champignons en conserve - 300 grammes;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• concombres marinés - 5-6 pièces ou 250 grammes;
• pois en conserve - 100 grammes;
• mayonnaise maison - 200 grammes;
• sel, poivre - au goût.

Faites cuire le cœur, comme dans les deux recettes précédentes. Nous refroidissons dans la même eau dans laquelle nous avons cuisiné.

Vous pouvez faire une salade de cœur de bœuf à votre guise. se concentrer sur votre imagination et vos préférences

Les champignons sont coupés en fines assiettes et répartis sur un grand plat. Lubrifiez avec de la mayonnaise maison. Vient ensuite une couche de cornichons marinés coupés en fines lanières. Et encore une fois de la mayonnaise maison.

La couche suivante est une paille d'un cœur bouilli. Une autre couche de mayonnaise, qui recouvre une couche de fromage à pâte dure râpée sur une râpe fine.