Les concombres chinois ont depuis longtemps cessé d'être considérés comme exotiques. Ces fruits atteignent une longueur de 80 cm, ont une pulpe douce et sucrée et un arôme spécial. Cependant, la question se pose involontairement de savoir si ces concombres peuvent être conservés. Essayons de comprendre ce sujet pertinent.
Puis-je mariner des concombres chinois
La plupart des femmes au foyer pensent que les concombres chinois ne conviennent qu'aux salades fraîches. Ils parviennent à cette conclusion principalement en raison des tailles non standard du légume (il est très grand). En fait, ces fruits sont extrêmement savoureux sous forme de conserve. Malgré son aspect plutôt extravagant, selon les caractéristiques variétales, le fruit est parfait pour mariner, saler et coudre des salades de légumes pour l'hiver.
Important! Pour la première fois avec du concombre chinois, adoptez une approche particulièrement responsable du processus de mise en conserve. Respectez strictement toutes les recommandations afin que, en raison de vos propres actions erronées, vous ne soyez pas déçu de cette variété.
Les concombres chinois se sentent bien dans une marinade, qui est toujours transparente. Le produit fini sort dur, croquant, excellent au goût. Son goût est indiscernable d'un homologue légèrement salé, même si le pot se tenait jusqu'au printemps.
Le processus de récolte des géants chinois pour l'hiver, en fait, n'est pas différent du décapage des concombres ordinaires. Le seul point auquel vous devez faire attention est qu'ils ne peuvent pas être fermés complètement. Pour que les légumes longs tiennent librement dans des bocaux, ils devront être coupés en portions pratiques pour le décapage. Cette caractéristique du processus de salage n'affectera pas négativement le goût du produit et sa qualité.
Sélection et préparation des concombres
Sélectionnez des échantillons frais et denses sans fissures, taches ou pourriture; il est souhaitable qu'ils soient uniformes. Lavez soigneusement les légumes verts sélectionnés, puis plongez-les dans un bassin profond avec de l'eau froide pendant 2-3 heures. Il est recommandé de rafraîchir l'eau périodiquement, cela augmentera l'élasticité des fruits et les débarrassera des nitrates.
Tu sais Napoléon Bonaparte a promis une grande récompense à ceux qui ont trouvé un moyen de préserver la fraîcheur des concombres lors de longues campagnes militaires. Cependant, on ne sait toujours pas s'il était possible de mettre en œuvre cela à l'un des contemporains de l'empereur.
Comment mariner de longs concombres chinois
1 boîte de 3 l90 minutes
huile végétale
1 cuillère à soupe l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour les concombres lavés, coupez les pointes. Les zones rugueuses de la peau peuvent être nettoyées.
- Coupez les fruits en tranches, en rayures ou en morceaux arbitraires (la méthode de tranchage dépend de vos préférences), puis placez les morceaux dans le récipient en verre préparé à 3/4 hauteur.
- Pour préparer la saumure, porter l'eau à ébullition, ajouter des ingrédients en vrac, laisser refroidir légèrement.
- Remplissez les boîtes de fruits de la marinade préparée, versez le vinaigre et l'huile, ajoutez la feuille de laurier et les petits pois.
- Couvrir le pot avec un couvercle stérilisé. Transférer le pot à la stérilisation, qui devrait durer 15 minutes.
- À l'aide d'une pince, retirez une boîte d'eau bouillante. Maintenant, le couvercle peut être enroulé.
- Couvrez la pièce avec une couverture chaude. Faites tremper la conservation terminée dans un état inversé jusqu'à ce qu'elle refroidisse enfin.
Caractéristiques du stockage des blancs de concombre
Organiser le stockage des phoques avec des concombres chinois dans un endroit froid (sous-sol, cave). Dans l'appartement, choisissez également l'endroit le plus froid, par exemple, un balcon. Comme vous pouvez le voir, la préparation des géants chinois n'est presque pas différente de la préparation d'autres variétés de concombres.
Essayez de conserver une boîte de ces fruits longs, et vous ne serez pas déçu - la recette présentée permet d'apprécier les concombres chinois de nouvelle qualité.
