Le peuplier de Rowan appartient à des champignons comestibles peu connus qui portent des fruits ensemble dans les endroits où il y a des plantations de peupliers. Le champignon se caractérise par un goût remarquable et une composition biologique à multiples facettes, grâce à laquelle il est largement utilisé en médecine. À quoi ressemble le rameur, où pousse-t-il et quelle est son utilisation - plus loin dans l'article.
Où pousse le champignon et à quoi ressemble le champignon?
Peuplier Ryadovka, autre nom - bécasseau, greffier, peuplier - champignon comestible conditionnellement, qui est un membre de la famille Ryadovkov, le genre Ryadovok. La zone de sa plus grande distribution est considérée comme la partie européenne de la Fédération de Russie, la Sibérie. Les champignons poussent en grandes colonies, principalement sous les peupliers, dans les forêts de feuillus où prédominent les trembles, dans les parcs, le long des plantations et des clairières..
La fructification a lieu pendant la période de la seconde moitié d'août à la fin octobre. Les experts recommandent de ramasser les champignons jusqu'à l'ouverture du chapeau, car à ce moment la chair est assez dense, non soumise aux attaques des vers et des insectes.
Il est logique de commencer la description de la topolivka avec son apparence. Comme le montre la photo, le champignon a un chapeau assez grand, de 6–12 cm de diamètre, qui à un jeune âge a une forme hémisphérique légèrement convexe avec des bords de couleur brun rosé courbés vers l'intérieur. En cours de croissance, la surface de la calotte est légèrement redressée, devenant plus charnue. Par temps humide, la surface est recouverte de mucus.
Le greffier a une petite jambe charnue en forme de cylindre. La structure est fibreuse, lisse, avec un revêtement écailleux et squameux, blanc avec une légère nuance de rose ou brun rosé. La pulpe est assez douce, de texture charnue, blanche, caractérisée par la présence d'une odeur délicate de farine.
Important! Le goût de l'aviron dépend du type d'arbres sous lesquels il pousse. Si sous le tremble, le goût est délicat, agréable, sans amertume. Un champignon qui pousse sous les peupliers peut être amer.
Ryadovka - agaricdans lequel la poudre de spores mûrit à l'intérieur des plaques - mince, étroitement adjacente les unes aux autres. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs, chez les plus âgés, rose-brun.
Peuplier comestible ou non sorbier
Peuplier Ryadovka appartient aux champignons comestibles de la troisième catégorie. Ils conviennent comme produit alimentaire, mais avant consommation, ils nécessitent un certain traitement. Les experts conseillent de rincer qualitativement les champignons, de les tremper dans l'eau froide et de les faire bouillir pendant 20 minutes (minimum). Un tel traitement thermique se débarrassera de l'amertume, s'il est présent. Il convient de noter que les champignons frais se détériorent rapidement, ne sont pas soumis au stockage, ils doivent donc être préparés immédiatement après leur récolte.
Composition chimique
De par sa composition chimique, le champignon de peuplier est proche de la viande. Il contient un ensemble équilibré de substances biologiques actives et de composants minéraux qui ont un effet positif sur tous les systèmes et organes du corps humain.
- Il y a des vitamines dans le bac à sable:
- Groupe B - améliorer le fonctionnement du système nerveux, stimuler l'activité cérébrale, réduire les effets négatifs du stress, améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- Un - participe à la régulation de la synthèse des protéines, accélère les processus de régénération dans les cellules, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif;
- PP - normalise les processus redox, participe aux processus métaboliques, affecte positivement le fonctionnement du système nerveux;
- Avec - renforce le système immunitaire, active les fonctions protectrices du corps, aide à combattre les virus et les bactéries.
Tu sais Les rameurs sont l'une des rares espèces forestières de champignons qui conviennent à la culture familiale. Dans ce cas, la méthode de croissance est similaire à la méthode de sélection des champignons.
- La composition des champignons est complétée par des minéraux, tels que:
- phosphore - nécessaire au fonctionnement normal du foie et des reins, renforce l'émail des dents, régule les niveaux hormonaux;
- sélénium - protège les cellules contre les effets nocifs des radicaux libres, sert de prévention des maladies cardiaques, normalise les niveaux de cholestérol;
- potassium - assure le fonctionnement normal du système nerveux, améliore le système cardiovasculaire, renforce les vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques.
De plus, dans la série des espèces décrites, il existe des acides organiques - citrique, tartrique et oxalique, des enzymes qui décomposent les graisses, les protéines naturelles et les graisses.
Topolivka est un produit hypocalorique avec seulement 20 kcal pour 100 g de matières premières. Cela permet d'utiliser le champignon dans l'alimentation et la perte de poids.
Propriétés utiles du champignon
Les analyses chimiques des rangées et l'étude de leur composition biologique ont établi qu'elles possèdent un large éventail de propriétés cicatrisantes:
- antibactérien;
- anti-virus;
- immunostimulateur;
- anti-inflammatoire.
- L'utilisation systématique du produit contribue à:
- nettoyer le corps, se débarrasser des toxines, toxines et substances nocives;
- normalisation du système digestif;
- renouvellement et restauration des cellules hépatiques;
- cicatrisation des plaies et des ulcères;
- activation des fonctions protectrices du corps;
- rajeunissement de la peau.
Champignons décrits il est recommandé d'inclure les diabétiques, les patients cancéreux, les personnes souffrant d'arthrite et de rhumatismes, les maladies des voies urinaires, les troubles nerveux dans l'alimentation. De plus, le produit est faible en calories, il est donc idéal pour ceux qui veulent perdre des kilos en trop.
Application de cuisine
Le peuplier de Rowan convient comme repas. Toutes les méthodes culinaires de transformation conviennent à la cuisson des champignons: elles sont bouillies, frites, cuites, salées, marinées. Sous l'influence d'indicateurs de température élevée, la topolivka prend une couleur gris clair et un goût de champignon agréable et riche.. Ils sont idéalement combinés avec des oignons, des pommes de terre, de la viande.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour la préparation des adeptes. Les cuisiniers les combinent assez souvent avec du riz, du sarrasin et des pâtes. Les végétariens utilisent l'aviron décrit au lieu de la viande. Pour donner au plat de champignons traditionnel une saveur inhabituelle, ils sont combinés avec divers légumes, épices et épices.
Immédiatement avant l'utilisation ou une utilisation ultérieure, par exemple pour le salage, il est recommandé de rincer soigneusement les ramages plusieurs fois et de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes.
Il convient de noter que les spécimens jeunes et plus matures conviennent à la nourriture. Il est également permis de manger même les champignons décongelés sous la neige après l'hiver.
Tu sais En Italie, les sorbiers portent leurs fruits non pas à la fin de l'été, mais au début du printemps. C'est pourquoi le nom italien des champignons se traduit par «ouistiti».
Usage médical
Les qualités curatives de la famille du peuplier sont utilisées avec succès en médecine. Les enzymes qui composent le champignon sont utilisées pour fabriquer des antibiotiques actifs sur le bacille tuberculeux.
- De plus, les cagoules, décoctions et autres médicaments à base de topolivka permettent:
- améliorer l'appétit et accélérer les processus métaboliques;
- réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang;
- intensifier le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- abaisser la glycémie;
- stabiliser la pression artérielle.
Subtopolnik est matières premières indispensables à la fabrication de médicaments antidiabétiques. À partir du mycélium, les sorbiers font des extraits qui montrent une grande efficacité dans la lutte contre le cancer, en particulier le cancer du sein et du col utérin.
Dommage possible du champignon
Le bac à sable, comme tout autre champignon, est un produit «lourd» pour le système digestif, donc avant que la consommation ne nécessite un traitement thermique obligatoire. Les champignons peuvent nuire au corps humain si vous ne respectez pas les règles d'utilisation et ne prenez pas en compte les principales contre-indications.
- Ces derniers comprennent:
- les enfants de moins de 12 ans;
- tendance aux réactions allergiques;
- intolérance individuelle au produit;
- toute maladie dans la phase aiguë.
Avec prudence et uniquement après avoir consulté un médecin, les femmes enceintes et les femmes en lactation sont autorisées à manger des champignons. Il n'est pas recommandé de profiter des cadeaux de la forêt la nuit ou à jeun. Il est strictement interdit d'utiliser des échantillons bruts.
Important! Les spécimens vénéneux ont une jambe plus mince, un chapeau avec des plaques de couleur grise et la présence d'un tubercule de forme conique au centre.
Si toutes les règles ci-dessus sont respectées, le classement ne peut pas être nocif, mais il y a une forte probabilité de les confondre avec des "parents" non comestibles ou toxiques. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez savoir exactement à quoi ressemble le champignon et en quoi il diffère des autres.
Le sorbier du peuplier est un champignon merveilleux et précieux, qui a un large éventail d'effets bénéfiques et peut être un médicament efficace pour de nombreuses maladies. Le bac à sable est particulièrement utile pour les personnes atteintes de tuberculose, car il a la capacité de supprimer l'effet négatif du bacille de Koch. Cependant, avant d'utiliser les cadeaux de la forêt à des fins thérapeutiques, il est impératif de consulter un médecin.