Le chou de Pékin est un délicieux plat de légumes, non seulement frais, mais aussi sous forme marinée. Après avoir ouvert un pot d'une telle gâterie en hiver, vous vous régalerez vous et vos proches avec une collation originale.
Sélection et préparation des ingrédients
La saveur du plat fini dépend directement de la qualité du produit et de la méthode de décapage.
Par conséquent, vous devez respecter les recommandations suivantes:
- Achetez des fourches grandes et serrées.
- Coupez la base de la tête et séparez les feuilles peu de temps avant la préparation du plat.
- Il est préférable de couper le produit préparé avec de grands carrés ou de longues bandes.
- Dans la production de marinade, des proportions doivent être respectées. Le goût du plat en dépend.
- Pour le piquant, il est recommandé d'ajouter quelques épices et assaisonnements.
Option simple
Selon cette recette, le chou de Pékin devient épicé et tendre. Une telle salade sera un excellent ajout à la viande ou à tout autre plat.
620 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
Feuilles de Pékin hachées grossièrement.
Râper les carottes en coréen (fines tranches).
Hacher finement l'ail.
Mélangez soigneusement les légumes et les épices.
Mélanger l'huile végétale, le sel, le sucre et le vinaigre. Réchauffez-vous un peu.
Versez les légumes avec la marinade chaude, mélangez et laissez refroidir.
Mettez le plat au réfrigérateur pendant 6-8 heures, après quoi la collation est prête à manger.
Feuilles de Pékin hachées grossièrement.
Râper les carottes en coréen (fines tranches).
Hacher finement l'ail.
Mélangez soigneusement les légumes et les épices.
Mélanger l'huile végétale, le sel, le sucre et le vinaigre. Réchauffez-vous un peu.
Versez les légumes avec la marinade chaude, mélangez et laissez refroidir.
Mettez le plat au réfrigérateur pendant 6-8 heures, après quoi la collation est prête à manger.Recette vidéo
Option simple
Avec betteraves
Cette option de décapage plaira non seulement avec un goût inhabituel, mais avec une belle couleur rouge.
2030 minutes
huile végétale
200 ml
Valeur énergétique pour 100 g:
- Lavez Pékin et hachez avec des carrés.
- À partir des betteraves, coupez la peau et coupez les racines avec des barres fines.
- Peler les carottes, les couper en petites lanières.
- Mélanger les légumes préparés. Mettez de côté.
- Porter l'eau à ébullition, y ajouter des épices et du piment, retirer du feu, verser le vinaigre. Versez le mélange de légumes avec la solution résultante.
- Couvrir la pièce avec une plaque et laisser reposer une journée. Après cela, placez le chou avec les betteraves dans un plat stérile et conservez-le au réfrigérateur.
Important! Si avant la cuisson, mettez le chou de Pékin dans l'eau salée pendant trente minutes, les feuilles crépiteront.
Avec chou-rave
Suite à la recette, vous obtiendrez une préparation savoureuse pour l'hiver. Si vous prévoyez de manger une collation dans un proche avenir, laissez la salade pendant une journée. Pendant ce temps, il aura le temps de mariner et vous pourrez déguster un plat parfumé au goût insolite.
620 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
- Pékin un peu coupé en petits morceaux, bouillir un peu. Videz l'eau.
- Ensuite, versez-le avec de la saumure froide (1 cuillère à soupe L. Sel pour 1 litre d'eau), laissez reposer 4 heures.
- À l'aide d'un mélangeur, préparer une purée de poire, de pomme, de chou-rave, d'oignon, d'ail, de sel.
- Ajouter une purée de poivrons.
- Hachez le poireau.
- Mettez le chou dans une passoire pour rendre le verre liquide.
- Mélanger tous les aliments préparés et les mettre dans des bocaux.
- Stérilisez les récipients pendant 15 minutes, enroulez.
Tu sais Les feuilles de chou-rave contiennent trois fois plus de nutriments que sa tête de chou.
Sharp
Selon cette recette, vous obtiendrez une salade avec un scintillement. La quantité de poivre peut varier selon vos préférences.
1220 minutes
piment rouge
1 dosette
Valeur énergétique pour 100 g:
- Couper les légumes, mélanger, tasser dans des bocaux.
- Les assaisonnements et le vinaigre s'ajoutent à l'eau, bouillent.
- Placer une tranche de piment dans chaque pot, verser la marinade.
- Roulez et conservez dans un endroit froid.
En coréen
1030 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
- Dissolvez le sel dans de l'eau bouillie.
- Hachez le Pékin, versez de l'eau chaude. Réserver 12 heures.
- Mélanger le piment, le sucre, l'ail, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien tout.
- Mettez le chou dans le mélange fini. Remuez encore.
- Disposer en banques, verser une solution saline.
- Fermez les boîtes hermétiquement ou laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Important! Pour le décapage du chou coréen, il est préférable d'utiliser du sel de mer.
Méthodes de stockage
Conserver le chou de Pékin mariné au réfrigérateur pendant 2 semaines au maximum.Si vous préparez l'hiver, il faut le stériliser, après quoi un tel produit est conservé jusqu'à un an dans une pièce fraîche.
Selon les recettes ci-dessus, vous pouvez cuisiner un plat savoureux et inhabituel à la maison. Cela ne vous demande pas beaucoup d'efforts et de temps. Mais chaque pièce d'une manière originale et insolite révèle le goût d'un légume familier à tous.
