Aujourd'hui, les femmes au foyer ont appris à faire de la confiture à partir de tout, même du raisin. La confiture bien cuite a un goût original et un arôme délicat. Nous vous conseillons de préparer cette pièce insolite pour vous souvenir des chaudes journées d'été en soirée d'hiver.
Sélection et pré-préparation des ingrédients
Pour la préparation de la confiture, des grappes entières avec des baies mûres sont choisies. Les raisins non mûrs ou endommagés ne transmettront pas toute la palette de goût.
Étapes de préparation des ingrédients:
- Rincez les grappes de raisin sous l'eau courante. Pour les sécher.
- Retirez délicatement les baies du bouquet.
- Extrayez les graines en coupant les baies en deux (si vous voulez faire cuire la confiture dénoyautée).
Important! Pour faciliter la séparation des baies du bouquet, utilisez des ciseaux émoussés. Cela accélérera considérablement le processus et préservera l'intégrité des baies.
Recette de confiture de raisin blanc
La confiture peut être préparée à partir de presque toutes les variétés de raisins blancs. Vous pouvez également utiliser des recettes avec des pommes, des oranges et des noix.
Kishmish Jam
1,5 L 1 heure
Valeur nutritive pour 100 g:
- Préparez les ingrédients. Trier et laver les raisins.
- Faire bouillir de l'eau. Ajoutez du sucre.
- Cuire en remuant soigneusement le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Versez les raisins dans le sirop. Cuire 2 minutes.
- Retirer la casserole du contenu du feu. Couvrir la casserole et laisser reposer environ 8 heures.
- Filtrez les baies. Porter le sirop à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les raisins au sirop bouillant.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 8 heures.
- Porter le dessert à ébullition et cuire jusqu'à ce que les baies coulent au fond et deviennent transparentes.
- Ajoutez de la vanilline. Mélanger.
- Verser dans des boîtes et conserver.
Important! Les raisins sont contre-indiqués chez les patients atteints de diabète sucré, d'ulcères gastriques et duodénaux, de cirrhose du foie, de tuberculose aiguë.
Confiture de raisin avec pierres et dénoyautées
1,5 L30–40 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez les raisins triés, laissez égoutter l'eau.
- Blanchissez les baies dans de l'eau bouillante.
- Réfrigérer immédiatement dans de l'eau fraîche.
- Ajouter les baies blanchies à 50% de sirop de sucre et laisser reposer 6 heures.
- Faire bouillir les raisins avec du sirop en 3 doses. Le premier et le deuxième temps de cuisson durent 10 minutes.
- Après chaque cuisson, refroidissez la confiture et laissez reposer 8 heures.
- À la fin de la troisième cuisson, ajoutez de l'acide citrique.
- Versez le dessert dans des pots stérilisés et roulez.
La confiture dénoyautée est préparée de la même manière. Lors de la préparation des raisins, ils les coupent en deux et enlèvent les pépins.On pense que les os donnent de l'amertume au festin, mais la plupart ne remarquent pas cette amertume. C'est donc une question de goût - faire de la confiture avec ou sans noyau.
Tu sais La confiture avec l'ajout de noix peut affecter la digestion, soulager les vers et soulager les maux de dents et les maux de tête.
En combinaison avec d'autres fruits et noix
1,5–2 L 3-4 heures
pommes aigres-douces
800 g
noix
1,5 tasses
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincez soigneusement les pommes et les raisins.
- Coupez les pommes en petits cubes. Raisins coupés en deux.
- Mettez les pommes avec les raisins et les noix dans un bol émaillé et mélangez avec le sucre.
- Lorsque le jus se détache, mélangez. Laisser mijoter 5 minutes en pensant à retirer la mousse.
- Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Insister sur la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
- Porter à nouveau à ébullition.
- Versez dans les banques et roulez.
Important! Les pommes aigres conviennent mieux aux confitures confites. Ils se résument rapidement, se transformant en une masse homogène. Dans la recette ci-dessus, les baies de raisin conservent leur forme en trempant dans du jus de pomme et du sirop de sucre. Un tel régal est très bon pour verser des tartes ouvertes.
Règles et caractéristiques de stockage de la pièce
La confiture en conserve doit être stockée dans une pièce sèche, non chauffée et sombre (dans le garde-manger ou la cave), ou dans la pièce (à une température non inférieure à 0 ° C). Il peut également être rangé dans un placard et dans une niche (sur des étagères).
Les principales causes de dommages à la conservation:
- violation des conditions et règles sanitaires;
- matières premières ou récipients mal lavés;
- mauvaise stérilisation ou étanchéité du blocage.
Les raisins sont un régal savoureux et sain. S'il est correctement préparé et stocké, il vous plaira toujours ainsi qu'à vos proches, même pendant la rude saison hivernale. Après avoir préparé les baies selon les recettes ci-dessus, vous obtiendrez une conservation savoureuse, aromatique et sucrée.Tu sais Les raisins sont non seulement savoureux, ils ont également de nombreuses propriétés utiles. Du bactéricide à la baisse de la pression artérielle.
