Les châtaignes de chêne appartiennent aux champignons conditionnellement comestibles du genre Syroezhkovy. Il ressemble beaucoup au lait de safran, mais diffère par la présence de jus blanc dans la pulpe. Les cueilleurs de champignons l'appellent "safran de chêne" et les mycologues l'appellent "laitier de zone". La zone de croissance de ces champignons est située dans une chênaie ou une forêt à feuilles larges.

Un tas de photos de chêne

Selon la description, la cameline diffère du reste des briques orange brique, avec une teinte jaunâtre, la couleur du chapeau. Il a une forme d'entonnoir irrégulier et des bords en feutre légèrement abaissés et pliés. Le chapeau a une taille importante et peut atteindre 15 à 20 cm de diamètre, et il y a des cercles concentriques clairement définis peints dans une couleur plus foncée.

Au toucher, le jeune champignon est légèrement humide et collant par temps de pluie. Cependant, les jours ensoleillés, sa surface est complètement sèche. Le capuchon de safran est dense, épais et court, et possède une cavité à l'intérieur. Sa longueur est en moyenne de 5-7 centimètres. Le champignon appartient au lamellaire, et sa reproduction se produit par la propagation des spores. Les plaques situées sous le chapeau sont larges, blanchâtres ou orange. La chair du champignon est rose pâle sur la faille, avec un arôme agréable.

Pourquoi le chêne

Le lactarius zonal a obtenu son nom commun de «morceau de chêne» en raison du fait qu'il ne pousse que dans les forêts de feuillus avec une prédominance d'arbres tels que le hêtre, le chêne et le charme. Le plus souvent, il peut être trouvé près du rhizome d'un chêne sous une grande quantité de ses feuilles tombées. Le champignon se développe pratiquement à partir du système racinaire de l'arbre sans lui nuire. Une autre raison possible du nom du champignon est la présence à la surface d'anneaux concentriques ressemblant à la surface d'un tronc de chêne scié.

Espèces apparentées

En plus du chêne, il existe également de tels types de pains:

• jaune
• jaune d'or;
• parchemin;
• papillaire;
• bleuâtre;
• bleuâtre;
• réel;
• noir
• tremble;
• joueur de violon;
• amer;
• camphre laiteux;
• sous-laitier;
• zone d'eau;
• marais;
• poivre.

Ces champignons appartiennent au genre lactarius ou lactarius, qui est traduit du latin comme signifiant «donner du lait». Ce nom est dû au fait que lorsqu'il est endommagé, le champignon sécrète un liquide blanc laiteux. Presque tous les représentants de ce genre, à l'exception d'un tas de jaune d'or, sont classés comme comestibles, et des espèces telles que le poivron et l'amer ont des propriétés curatives uniques.

Important! Les champignons ne sont jamais séchés car ils ont un goût et un arôme désagréables lorsqu'ils sont séchés.

Ce qu'on appelle un morceau de chêne

Le chêne lactarius est populairement appelé différemment. Le plus souvent, ce champignon est appelé sous-maxillaire ou arthropode. Parfois, il est appelé champignon safran, qui est associé à une ressemblance externe avec la plupart des champignons safran. Le nom scientifique du champignon est lactique zonal - car il appartient au genre lactique et présente des caractéristiques caractéristiques de ce type de champignon.

Les habitats les plus courants

Les champignons du chêne poussent principalement dans les forêts de chênes et les forêts feuillues, où ils sont une espèce assez commune. Une condition importante pour la croissance de ces champignons est la chaleur et une humidité suffisante. Par conséquent, ils sont plus communs dans les zones à climat chaud. Le gingembre peut être facilement trouvé intact par les vers, car, en y étant, le jus laiteux repousse la plupart des insectes.

Tu sais Les scientifiques considèrent les champignons comme les créatures les plus courantes sur la planète.

Comment trouver un morceau de chêne

La fructification des champignons commence fin juillet et peut se poursuivre jusqu'en octobre, sous réserve d'un automne chaud et humide. La plante préfère le terreau à l'humus comme habitat. La majeure partie de la maturation du chêne de cameline se produit sous la terre et les feuilles, et en surface il y a déjà des individus adultes avec une énorme couche de saleté. Les champignons vivent plus souvent en groupe, mais des spécimens solitaires existent.

Vidéo: collectionner les poitrines de chêne

Manger à son goût

Le chêne gingembre est conditionnellement comestible et appartient à la 2ème catégorie gustative, qui est associée au goût brûlant caractéristique du jus laiteux. La lactation ne peut être consommée qu'après un trempage prolongé dans de l'eau froide, qui lave le jus désagréable. Mieux encore, le goût de la caméline se révèle lorsqu'elle est salée. Ces champignons ne sont jamais séchés, mais ils peuvent être frits et marinés en les ajoutant aux soupes et aux plats principaux.

Composition chimique, propriétés utiles

Les chênes au gingembre sont tout à fait capables de remplacer les plats de viande tout en suivant un régime végétarien, car ils sont riches en une énorme quantité d'acides aminés essentiels. Dans le même temps, toutes les vitamines et tous les nutriments qu'elles contiennent sont bien absorbés par le corps humain. Ce produit alimentaire n'a presque aucun effet sur la glycémie, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète.

De plus, le sein aide à éliminer les toxines du corps. En raison de la teneur en vitamine B du champignon, elle est utile pour les personnes souffrant de maladies bénignes du système nerveux, de névrose et de dépression. La caméline salée est un excellent agent anti-inflammatoire.

Contre-indications et dommages potentiels au corps

Ce produit alimentaire n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes, car il, comme d'autres représentants des champignons, peut nuire au système gastro-intestinal du bébé. L'utilisation de la lactation zonale affecte gravement les personnes atteintes de maladies chroniques du foie et des reins.

Important! L'introduction de champignons dans l'alimentation des enfants est recommandée pour commencer au plus tôt à partir de 7 ans.

Vous ne pouvez pas les manger aux personnes atteintes de gastrite, d’ulcère gastro-duodénal et d’ulcère duodénal. Manger de grandes quantités de plats aux champignons n'est pas non plus recommandé, car cela peut entraîner une digestion et une dyspepsie.

La lactation, avec une préparation appropriée, a un excellent goût et est utilisée, le plus souvent, sous une forme salée, comme collation. Et le fait que le champignon safran soit l'un des champignons les plus communs récoltés dans les forêts de feuillus étonne de nombreux amateurs de «chasse silencieuse». De plus, le processus même de sa collecte apporte un grand plaisir, car ce champignon n'est pratiquement pas endommagé par les vers.