Les oignons, creusés en temps opportun, peuvent être stockés jusqu'au printemps. L'essentiel est de le mettre dans des conditions optimales. Une plante potagère peut être stockée dans des conditions froides - au sous-sol, cave, réfrigérateur, stockage ou au chaud - dans l'appartement. En savoir plus sur le microclimat nécessaire à la conservation à long terme des oignons à la maison - dans cet article.

Tu sais Le plus grand arc du monde a pu faire croître Peter Glazbruk, un résident de 68 ans de Grande-Bretagne. L'ampoule pesait 8,9 kg.

Quel oignon se conserve le mieux en hiver

Les variétés d'oignons sont divisées en pointes, péninsulaires et sucrées. Les variétés dorées pointues sont mieux conservées dans l'appartement - leur durée de conservation est de 6 à 8 mois. Parmi les variétés épicées les plus populaires figurent Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Les variétés péninsulaires sont stockées moins de temps, par exemple, Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Bonne conservation dans les variétés rouges - Bombay, Carmen, Red Baron. Des variétés semi-douces Danilovsky, Krasnodar, Samarkand sont les plus longtemps conservées. Ils peuvent mentir jusqu'en février. Le pire entêtement des variétés douces et des hybrides, par exemple Exibishen, Sterling F1, Globo.

Comment préparer les oignons pour le stockage

Pour une plante potagère pondue pendant une longue période, elle doit être retirée en temps opportun. Si vous respectez les bonnes dates de récolte, vous pouvez compter sur un haut niveau de rendement, sa bonne qualité et sa longue durée de conservation. Les agents pathogènes peuvent pénétrer les têtes plus épaisses enlevées trop tôt. Et pour les fruits récoltés tardivement, les racines poussent pour la deuxième fois. Pour cette raison, ils deviennent également vulnérables aux maladies.

Important! Les bols doivent être placés loin des radiateurs et des batteries. Sinon, le légume va se dessécher, s'estomper et perdre sa jutosité.

La disponibilité des oignons pour la récolte peut être déterminée par des signes extérieurs. Les tiges jaunissent, sèchent et tombent sur le sol, le cou devient mince, les couches supérieures des bulbes se dessèchent. De plus, les dates de récolte sont calculées mathématiquement - ajoutez 90 à 150 jours à la date de plantation (selon la variété cultivée), ou selon le calendrier lunaire - les plantes-racines sont récoltées lorsque la lune est en phase de déclin. La récolte doit commencer lorsque 60 à 80% des tiges sont posées sur le sol et se terminer en 10 jours.

Les oignons sont récoltés de deux manières:

1. À la main.
2. Mécanisé.

Si le sol est meuble, les fruits sont soigneusement retirés à la main par la plume. Lors de la récolte sur des terrains lourds, utilisez une pelle ou une fourche. À l'aide de ces outils, creusez légèrement les ampoules. Ils ont recours à la méthode mécanisée s'il est nécessaire d'enlever de gros volumes. Pour cela, des complexes spéciaux de récolte d'oignons sont nécessaires. Avant de placer les fruits pour la conservation, ils doivent être séchés et coupés.Ils sont séchés, disposés en une seule couche à l'air libre, dans un auvent, dans le grenier ou dans une pièce bien ventilée dans les limbes, tissés en tresses, en faisceaux, en filets. La procédure de séchage devrait durer environ 2 semaines. Une fois l'oignon bien séché, les plumes sont coupées avec des ciseaux, laissant 3-4 cm et les racines. Un tri sera également requis. Des échantillons entiers, sains et mûrs qui ne contiennent pas de rayures sur la surface sont placés en stockage.

Comment conserver les oignons à la maison?

À la maison, le légume peut être conservé dans un endroit froid ou à température ambiante. L'essentiel est qu'il soit sombre, sec et bien ventilé. Vous trouverez ci-dessous des recommandations pour choisir l'espace de stockage le plus optimal dans l'appartement.

Important! Les ampoules ne peuvent pas être stockées dans des sacs en polyéthylène ou des conteneurs sans trous de ventilation.

Où stocker

La liste des endroits dans la maison où vous devez stocker les oignons:

• au réfrigérateur (sur l'étagère inférieure pour les légumes);
• sur un balcon vitré;
• sur la loggia;
• sur la mezzanine;
• dans le placard;
• dans le garde-manger.

Les légumes doivent être placés dans des paniers en osier, des boîtes en bois, des boîtes en carton, des sacs de tissu ou de papier. Dans un état suspendu, il est stocké dans des filets.

A quelle température

La température minimale à laquelle le légume peut être conservé est de 0 ... + 3 ° C. Cela signifie que lorsqu'il est stocké sur un balcon ou une loggia non vitré, il gèle et devient impropre à la consommation humaine. Les variétés pointues peuvent supporter des températures allant jusqu'à –1 ° C. La température maximale à laquelle vous pouvez conserver les oignons est de + 22 ° C. L'humidité doit être au niveau de 50–70%.

Problèmes de stockage et solutions

Afin d'éliminer le problème qui se pose lors du stockage à temps, il est nécessaire de revoir soigneusement la culture entière 2-3 fois pendant l'hiver et de retirer les spécimens pourris et humides.

L'apparition des moucherons

Les moucherons de l'oignon deviennent parfois une véritable punition pour les personnes qui stockent des oignons à la maison. Ils commencent dans le cas où parmi les ampoules il y a des dommages ou pourris. Par conséquent, il est très important de trier soigneusement les têtes avant de les stocker, puis de les inspecter périodiquement. Dès que les spécimens pourris et endommagés seront éliminés, les moucherons disparaîtront, qui n'auront plus rien à manger.

Commencé à germer

Habituellement, un légume pousse plus près du printemps. Mais s'il est stocké dans de mauvaises conditions, la germination peut commencer plus tôt. Pour éviter la germination et la pourriture des têtes d'oignon, elles peuvent être saupoudrées de craie (200 g / 10 kg de légumes) ou de cosse d'oignon.

Commencé à pourrir

La pourriture commence lorsqu'un légume est stocké dans une humidité élevée ou dans le mauvais contenant. Si des têtes pourries sont remarquées, elles doivent être éliminées immédiatement et inspectées par les ampoules restantes. Les échantillons non pourris doivent être déplacés dans un endroit sec avec une bonne ventilation.

Conseils utiles

Si vous cherchez la meilleure façon de conserver les oignons à la maison, quelques recommandations supplémentaires vous aideront:

1. Pour économiser de l'espace et ne pas stocker toute la récolte dans la maison, les bulbes peuvent être séchés. Pour ce faire, ils doivent être coupés en anneaux, demi-anneaux ou cubes et séchés au four, au sèche-linge, au gril à air ou simplement à l'air. Conservez les oignons séchés dans des sacs en tissu, des boîtes en carton ou des bocaux en verre pendant 1 an.
2. Les légumes peuvent également être congelés. Pour ce faire, il doit être découpé, disposé sur une planche de bois ou une grande assiette et congelé par congélation rapide. Transférer ensuite le produit dans des sacs sous vide ou en plastique, des conteneurs en plastique et conserver pendant 1 an.
3. Lors du tri des oignons avant le stockage, les bulbes légèrement abîmés ou endommagés ne peuvent pas être jetés, mais utilisés pour le décapage. Ils sont pelés, pelés et salés, du laurier est ajouté, versé avec de la saumure et placé sous oppression. Une semaine plus tard, le produit est disposé dans des bocaux en verre et conservé au réfrigérateur.

Tu sais Lors du découpage de l'oignon et des dommages à la membrane de ses cellules, des acides aminés sont libérés qui, lorsqu'ils sont mélangés à des enzymes, se transforment en composé volatil, le 1-sulfinyl propane. Lorsqu'il pénètre dans la membrane muqueuse de l'œil et du nez, il forme de l'acide sulfurique, qui irrite la muqueuse, entraînant des larmoiements et des douleurs.

Ainsi, afin de garder les oignons dans les conditions de la pièce jusqu'au printemps, il est nécessaire de les retirer, de les sécher, de les couper et de les trier à temps, puis de les placer dans le microclimat recommandé. Les conditions principales d'un stockage réussi sont l'absence de lumière solaire et une bonne circulation de l'air.