Chaque hôtesse trouvera plusieurs recettes délicieuses et originales qui complèteront à merveille la table de fête. Cette liste peut être complétée par une combinaison de champignons au four et de dinde. Cet aliment est très riche en protéines, il est donc non seulement utile, mais permet également de saturer rapidement le corps.
Sélection et préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, vous devez choisir et préparer correctement les ingrédients. La Turquie devrait choisir des produits frais: L'utilisation de viande congelée rendra le plat plus liquide. Lors du choix d'un oiseau, vous devez prendre en compte l'odeur et l'apparence.
L'arôme naturel ne devrait être qu'un peu tranchant. Si vous sentez une odeur claire et pourrie, refusez un tel achat. Avant la découpe, la viande doit être lavée à l'eau courante.
Il vaut mieux acheter des champignons dans un supermarché, et ne pas en récolter dans la forêt, pour ne pas tomber sur de faux champignons. Avant la cuisson, ils doivent être lavés, séchés et pelés.
Important! Chaque acheteur a le droit d'exiger un certificat de qualité pour vérifier l'origine et la sécurité des champignons.
Recettes au four de dinde aux champignons au four
Il existe de nombreuses recettes de dinde aux champignons au four. Les plats préparés selon eux se caractérisent par un goût et un arôme agréables, et s'avèrent également très juteux et satisfaisants. Si vous avez une intolérance individuelle à certains produits présents dans les recettes (par exemple, les épices), vous pouvez les remplacer par des analogues.
Recette classique
4 pièces 60 à 70 minutes
tournesol ou huile d'olive
30 ml
bouillon de viande maigre
50 ml
épices (sel et poivre)
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez la viande en petits morceaux ou en lanières (pas plus de 10 mm de large). Mélangez-le soigneusement avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements.
- Placez la dinde dans une poêle préchauffée et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pour la sauce, mélanger la farine, la crème sure (peut être remplacée par de la crème) et le bouillon. Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs au mélange.
- Placer la viande de volaille sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de champignons finement hachés.
- Assaisonnez la dinde avec la sauce cuite.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four préchauffé à + 180 ° C pendant 20 minutes.
Important! Si vous le souhaitez, ajoutez 15 ml de jus de citron à la vinaigrette à la dinde pour rendre la viande plus douce et plus juteuse.
Aux herbes et à l'ail
6 pièces 40-60 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez la viande de volaille en dés.
- Hacher les rondelles d'oignon. Coupez les champignons en 4 parties.
- Dans une poêle, faire frire le filet jusqu'à ce qu'il soit doré, et dans une autre - laisser mijoter l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Mélanger la viande, les champignons et les oignons. Assaisonner avec de l'ail haché.
- Mélanger tous les ingrédients et remplir de crème.
- Ajouter un peu d'eau et bien mélanger.
- Broyer les herbes et ajouter au mélange global. Saupoudrez le saut de soleil.
- Mettre le mélange sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
- Cuire le plat pendant 25 minutes à une température de + 200 ° C.
Tu sais Les Champignons sont souvent recommandés pour une utilisation pendant les régimes. Les champignons manquent de cholestérol et leur contenu calorique n'est que de 27 kcal pour 100 g.
Filet de dinde au four aux champignons
5 pièces 50-60 minutes
huile de tournesol
pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez les champignons en rondelles et le filet en petits carrés. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Couper les oignons en demi-rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger les champignons frais, les oignons et la dinde.
- Ajouter le sel, le romarin et le jus d'orange.
- Assaisonner le mélange de zeste d'agrumes.
- Ragoût tous les ingrédients pendant 5 minutes.
- Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie et verser la crème sure (peut être remplacée par de la crème).
- La dinde doit être cuite pendant 10 minutes à une température de + 180 ° C.
Avec fromage et tomates sous crème sure
5 pièces de 40 à 45 minutes
champignons crus (peuvent être congelés)
400 g
huile végétale
pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hachez la viande en petites tranches.
- Coupez les champignons en 4 parties.
- Coupez les tomates en rondelles.
- Mélanger le champignon et la dinde. Mettre dans une casserole préchauffée et faire revenir jusqu'à coloration dorée.
- Mettez le mélange sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les tomates hachées sur le dessus.
- Versez le mélange avec de la crème sure, assaisonnez de sel et de poivre.
- Placez la casserole dans le four. Cuire le plat pendant 10 minutes à une température de + 180 ° C.
- Après le temps spécifié, saupoudrez la dinde de champignons avec du fromage râpé. Cuire encore 5 minutes.
En pots
5 pièces 70–80 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez la viande de dinde en petits morceaux.
- Champignons et oignons coupés en petits demi-anneaux.
- Dans une poêle chaude assaisonnée d'huile végétale, mettez la viande, les champignons et les oignons. Faire frire le mélange pendant 7 minutes.
- Coupez les carottes pelées en fines tranches et les pommes de terre en carrés. Mettez les légumes-racines dans des pots.
- Saupoudrer de champignons, de viande et d'oignons sur le dessus.
- Ajouter des épices au lait (sel et poivre au goût). Remplissez chaque récipient avec la moitié.
- Couvrir les casseroles et mettre au four pendant 40 minutes. Il doit d'abord être chauffé à + 200 ° C.
- Servir le plat en le décorant d'herbes hachées.
Tu sais Les champignons contiennent de la thiamine et de la vitamine B, qui aident à éliminer les migraines. La présence d'acide pantothénique dans ce produit réduit encore la fatigue.
Aux pruneaux
6 pièces 70–80 minutes
poitrine ou cuisse de dinde
700 g
sel et autres épices
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pelez l'oignon et hachez-le en petits morceaux.
- Coupez les champignons en fines assiettes.
- Hachez l'ail avec un couteau.
- Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Après 5-7 minutes, ajoutez-y l'ail, les épices et le sel.
- Cuire encore 2-3 minutes et retirer du feu.
- Faire tremper à l'avance les pruneaux dans de l'eau tiède (la température optimale est de + 40 ° C à + 60 ° C). Après 10 minutes, retirer, sécher avec des chiffons secs et couper en morceaux de forme arbitraire.
- Divisez la viande de dinde en plusieurs parties et faites de petites coupes latérales sur chacune d'elles pour former des poches.
- Remplissez-les d'un mélange de champignons, oignons et pruneaux.
- Verrouillez les poches avec des cure-dents pour que la garniture ne tombe pas. Emballez chaque morceau de papier d'aluminium et placez au four sur une plaque à pâtisserie.
- Vous devez cuire la viande pendant 50 minutes à une température de + 180 ° C.
Maintenant, vous savez comment cuisiner des plats délicieux et satisfaisants de dinde et de champignons à la maison. Ces recettes accompagnent parfaitement les salades de légumes. Chacun d'eux peut surprendre et ravir les invités à la table de fête.
